Gedanken eines Chocolatier zu Ostern
In unserem Familienunternehmen bereiten wir gerade alles für das Osterfest
vor. Wir giessen Schokoladenhasen, verpacken Hoffnung in bunte Folie und
reden über Nuancen von Kakao.
Zwei Meister, zwei Meriten
Glanzvoller Tag für die Branche: In Bern wurden am Montag die Kulinarischen Meriten 2026 im Beisein von Bundespräsident Guy Parmelin verliehen. Unter den Preisträgern glänzen die beiden SBC-Mitglieder Christian Boillat (Confiserie Boillat, Sait-Prex/VD) und Paolo Loraschi (Confiserie Al Porto, Tenero/TI) als Meister ihres Handwerks.
Zu viel Kaffee in Äthiopien
Jörg Heierli, Bäcker-Konditor und Koch, wollte 2019 Afrika mit dem Fahrrad umrunden. Aufgrund von Corona musste er seine Reise aber vorzeitig abbrechen. Letzten Frühling setzte er sein Abenteuer fort – und beendete dies vor wenigen Wochen. Hier sein kurzer Abschlussbericht.
Walliser Bäckermeister backt Brote mitten im Kriegsgebiet
Lukas Imseng, Bäcker-Konditor-Confiseurmeister aus Saas-Fee, ist zusammen mit einer Gruppe deutscher Bäcker in die Ukraine gereist, um eine Woche lang in einer mobilen Bäckerei Brot für die schwer betroffene Bevölkerung zu backen und die einheimischen Bäcker im Betrieb dieser rollenden Backstube zu schulen.
Kaffeepreise steigen im sechsten Jahr in Folge
Kundinnen und Kunden müssen auch dieses Jahr tiefer in die Tasche greifen: Der Durchschnittspreis für einen Café crème in der Schweizer Gastronomie steigt um sieben Rappen auf CHF 4.65. Trotz des höheren Preises gehört die Schweizer Bevölkerung beim Pro-Kopf-Konsum weiterhin zur Weltspitze.
Markige Worte an der Müller-DV
Die aktuell herausfordernde Marktsituation sowie die Vorstandswahlen bildeten die Schwerpunkte an der Delegiertenversammlung des Dachverbandes Schweizerischer Müller von vergangener Woche in Winterthur (ZH).
Sozialeinsatz in Ruanda
An einem mehrtägigen Volontariat gaben drei Bäcker-Konditoren ihre Berufskenntnisse an motivierte Studierende der Sangira-Berufsschule in Nyamasheke (RWA) weiter und vermittelten ihnen Rezepte. Unterstützt wurden sie von SBC-Ambassadeur André Lüthi, der voll hinter diesem Projekt steht.
Jung und motiviert: Die Schweiz ist zurück
Auf Initiative einiger passionierter Westschweizer/innen hat die Schweizer Bäckerei-Konditoreibranche den Anschluss an internationale Wettbewerbe wiedergefunden. Ein Trio aus der Romandie nahm Mitte Oktober an der Europameisterschaft teil, die von Frankreich gewonnen wurde.