Ein wenig Schweiz in der chilenischen Bäckerei-Konditorei-Branche – Teil 4
Simon Reinle ist Bäcker-Konditor in fünfter Generation der Familienbäckerei Stritmatter in Rekingen (AG). Vor rund acht Jahren hat Simon Reinle seinen Koffer gepackt. Seither lebt […]
Provisorische Einschätzung der Ernte 2022 durch swiss granum
swiss granum schätzt die Erntemenge für Brotweizen für 2022 in der Grössenordnung von 375‘000 bis 405‘000 Tonnen ein – kleiner als 2018 und 2020. Der Grossteil kann laut der Branchenorganisation als backfähiger Brotweizen bezeichnet werden.
Die grosse Leidenschaft von Fred P. Feldpausch
Die Restaurants sind seine Bühne, die Bäckerei-Confiserie seine Leidenschaft. Fred P. Feldpausch hat viel für die Tessiner Gastronomie und Hotellerie getan. Nun unterstützt er mit seiner Stiftung den Nachwuchs in der Bäckerei-Confiserie. «Panissimo» besuchte diese erfolgreiche und beeindruckende Wirtschaftspersönlichkeit in der Sonnenstube der Schweiz.
Ein wenig Schweiz in der chilenischen Bäckerei-Konditori-Branche – Teil 3
Simon Reinle ist Bäcker-Konditor in fünfter Generation der Familienbäckerei Stritmatter in Rekingen (AG). Vor rund acht Jahren hat Simon Reinle seinen Koffer gepackt. Seither lebt […]
Ein Traditionshaus mit Herz
Vis-à-vis vom Basler Rathaus sorgt die Confiserie Schiesser seit 150 Jahren für Hochstimmung bei Genussmenschen. Das Traditionshaus wird in 4. Generation von Stephan und Rosalba Schiesser geführt. Dabei setzt das Unternehmerpaar auch auf Angestellte, die aus ihrer Heimat flüchten mussten. Aktuell arbeiten zwei Frauen aus der Ukraine für die Basler Institution.
Die Digitalisierung in der Bäckerei-Confiserie-Branche
Die Digitalisierung der Arbeitswelt ist mit der Pandemie zusätzlich beschleunigt worden. Die SBC Treuhand AG hat diesen Erneuerungsprozess in Angriff genommen und zum Teil bereits abgeschlossen. Direktor Markus Künzli schreibt in seinem regelmässig erscheinenden Beitrag im «Panissimo» über diesen Prozess und erörtert die Möglichkeiten im KMU-Umfeld.