Einfache Arbeitsschritte automatisieren
Die Digitalisierung hat bei Merz in Chur (GR) Einzug gehalten. Seit 2014 werden laufend Prozesse digitalisiert. Dadurch sollen die rechtlichen Aspekte sichergestellt und die Abläufe […]
Konfi-Spezialist Markus Kunz gibt ein Buch heraus
33 Jahre lang führten Madeleine und Markus Kunz die als «kunz the art of sweets» bekannte Confiserie. Anfang 2020 übergaben sie diese ihrem Nachfolger. Seitdem […]
«Es hätte mir nichts Besseres passieren können»
Die Ausbildungszeit war für Sara Peter nicht immer einfach. Doch die junge Bäckerin-Konditorin gab nicht auf und setzte sich durch. Rückblickend war ihr Entscheid für […]
Der «Guru des Sauerteigs» und seine Leidenschaft
Karl De Smedt leitet die weltweit einzige Sauerteig-Bibliothek im belgischen St. Vith. Er hat Sauerteigbäcker in der ganzen Welt besucht und gibt hier Auskunft über […]
Am 1. Oktober ist Tag der Schokolade
Der 1. Oktober ist seit 2010 der internationale Tag des Kakaos und der Schokolade. Die Lancierung geschah auf Initiative der International Cocoa Organisation (ICCO). Ziel […]
Zertifikatspflicht mit verheerenden Folgen: grosse Umsatzverluste
Seit dem 13. September gilt in Cafés und Restaurants die Zertifikatspflicht. Für unsere Bäckereien-Confiserien mit Café oder Restaurant hat diese Massnahme verheerende Folgen: Unsere Mitglieder […]
Konferenz der regionalen und kantonalen Präsidenten, Sekretärinnen und Sekretäre
In der Richemont Fachschule in Luzern fand vergangene Woche die Konferenz der Kantonal/Regionalpräsidenten und -Sekretärinnen/-Sekretäre der Schweizer Bäcker-Confiseure statt. Themen waren… ….der Gesamtarbeitsvertrag, die beiden […]
Pain d’or für Yannick Bigler
An der 25. feierlichen Inthronisierung der Waadtländer Chevaliers du bon pain von vergangenem Wochenende in Payerne wurden drei neue Chavaliers aufgenommen, 16 Sterne für ausgezeichnetes […]
Die Nachfolge wird massiv erschwert
Am 26. September stimmt das Schweizer Volk über die 99 %-Initiative ab. Der Zentralvorstand lehnt die Volksinitiative der Jungsozialisten ab. Sie verursacht höhere Steuern und gefährdet […]