Blick hinter die Kulissen
Die Kundinnen und Kunden sind erstaunt, wie viel Handarbeit auch heute noch in der Backstube erforderlich ist. Ob anlässlich der «Schweizer Bäckernacht 2015» oder unter […]
Sicherer Arbeitsweg – sichere VerkehrsmittelSicherer Arbeitsweg – sichere Verkehrsmittel
Kürzer werdende Tage sowie Nebelschwaden künden den Herbst an und schränken auch die Sicht ein. Als neue/r Lernende/r sind Sie schon bald 100 Tage im […]
Heidelbeer-Vanillekörbchen
Rezept des Monats Oktober. Vorteig (4220 g) 2000 g Milch, 22°C300 g Backhefe; in der Milch auflösen250 g Zucker; in der Milch auflösen1670 g Weizenmehl 400; […]
Die Oberwalliser Lernenden sind wieder zurück in Brig
Die Berufsschule von Brig hat wieder eine Klasse mit Lernenden des Bereichs Bäcker-Konditor-Confiseur. Bis diesen Sommer musste der deutschsprachige Nachwuchs die Berufsschule in Thun (Kanton […]
Inspirationsquelle für Fachleute
Die südback vom 22. bis 25. Oktober gehört zu den wichtigsten Veranstaltungen für Bäcker und Konditoren aus dem deutschsprachigen Raum. Auf dem Stuttgarter Messegelände werden […]
Etwas Aufmerksamkeit für das Verkaufspersonal
Mit Blick auf eine immer schwierig werdende Zukunft für unsere Branche sowie auf die administrative Verantwortung, die strenger geworden ist, danke ich dem gesamten Verkaufspersonal, […]
Kampf der Hochpreisinsel Schweiz
Der Hochpreisinsel Schweiz wird der Kampf angesagt. Der SBC unterstützt die soeben lancierte eidgenössische Volksinitiative und ruft die Mitglieder zur aktiven Unterschriftensammlung auf. Die Schweiz […]
«Ich habe gehört, Sie suchen Lernende …»
Ab heute wird immer einmal monatlich das Tagebuch von Antonia Eichenberger erscheinen. Sie schreibt über ihren Alltag als Lehrtochter, als Schülerin, als junge Frau. «Ich […]
Jugendschutz-Verordnung
Wie an den Fortbildungskursen für die Sicherheitsbeauftragten (SiBe) informiert wurde, hat der Bundesrat am 25. Juni 2014 die Änderung der Verordnung 5 zum Arbeitsgesetz (Jugendarbeitsschutzverordnung), […]
Qualitativ gute Ernte – aber 30 % weniger Ertrag
An der Jahressitzung der Paritätischen Müller-Bäcker-Kommission standen verschiedene Themen der Zusammenarbeit sowie insbesondere die Erwartungen bezüglich der Getreideernte 2016 im Vordergrund. Anlässlich der jährlich mindestens […]