«Ich habe gehört, Sie suchen Lernende …»
Ab heute wird immer einmal monatlich das Tagebuch von Antonia Eichenberger erscheinen. Sie schreibt über ihren Alltag als Lehrtochter, als Schülerin, als junge Frau. «Ich […]
Jugendschutz-Verordnung
Wie an den Fortbildungskursen für die Sicherheitsbeauftragten (SiBe) informiert wurde, hat der Bundesrat am 25. Juni 2014 die Änderung der Verordnung 5 zum Arbeitsgesetz (Jugendarbeitsschutzverordnung), […]
Qualitativ gute Ernte – aber 30 % weniger Ertrag
An der Jahressitzung der Paritätischen Müller-Bäcker-Kommission standen verschiedene Themen der Zusammenarbeit sowie insbesondere die Erwartungen bezüglich der Getreideernte 2016 im Vordergrund. Anlässlich der jährlich mindestens […]
«Oder vielleicht doch in einer Bäckerei … ?»
Nach meinem Entschluss, das Gymnasium zu verlassen, fühlte ich mich erst mal befreit und machte Ferien. Da das nächste Jahr schon geplant war, stellte ich […]
Fangen Sie nicht an aufzuhören …
… die positiven Dinge in Ihrem nahen Umfeld zu sehen. Zu schnell sind alltägliche Dinge übersehen, welche zu einer gesunden Eigenmotivation beitragen können … Freuen Sie sich […]
Ausbildner nehmen ihre Pflichten nicht wahr
Es herrscht eine grosse Zufriedenheit mit den Inhalten der Grundbildung. Dies ergibt die Auswertung der SBC-Umfrage zur Ausbildung Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ, die dem Zentralvorstand präsentiert worden […]
Urs Köppel gewinnt
Confiseur Urs Köppel erhielt am Montagabend den Preis des Lehrmeisters 2016. Auf dem zweiten Platz sind Isabelle Frey (Gnädinger, Zürich) und Hermann Woodtli (Brioche, Kirchberg). […]
Bündner Brötli
Rezept des Monats September. Teig (17 040 g) 10 000 g Weizenmehl 4006120 g Wasser245 g Backhefe185 g Flüssigmalz; im Wasser auflösen250 g Levit240 g Speisesalz; gegen Ende […]