«Oder vielleicht doch in einer Bäckerei … ?»
Nach meinem Entschluss, das Gymnasium zu verlassen, fühlte ich mich erst mal befreit und machte Ferien. Da das nächste Jahr schon geplant war, stellte ich […]
Fangen Sie nicht an aufzuhören …
… die positiven Dinge in Ihrem nahen Umfeld zu sehen. Zu schnell sind alltägliche Dinge übersehen, welche zu einer gesunden Eigenmotivation beitragen können … Freuen Sie sich […]
Ausbildner nehmen ihre Pflichten nicht wahr
Es herrscht eine grosse Zufriedenheit mit den Inhalten der Grundbildung. Dies ergibt die Auswertung der SBC-Umfrage zur Ausbildung Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ, die dem Zentralvorstand präsentiert worden […]
Urs Köppel gewinnt
Confiseur Urs Köppel erhielt am Montagabend den Preis des Lehrmeisters 2016. Auf dem zweiten Platz sind Isabelle Frey (Gnädinger, Zürich) und Hermann Woodtli (Brioche, Kirchberg). […]
Bündner Brötli
Rezept des Monats September. Teig (17 040 g) 10 000 g Weizenmehl 4006120 g Wasser245 g Backhefe185 g Flüssigmalz; im Wasser auflösen250 g Levit240 g Speisesalz; gegen Ende […]
Unterwegs zum Titel 2016 / 2017
Die siebte Swiss Bakery Trophy (SBT) findet vom 28. Oktober bis 1. November an der Messe «Goûts & Terroirs» in Bulle (FR) statt. Die nationale […]
Schon hundert Tage ?!?
Politiker oder Führungspersonen werden an den ersten 100 Tagen im neuen Amt gemessen und beurteilt. Dies geht neuen Präsidenten nicht anders. Meine 100 Tage sind […]
Die Folgen wären verheerend
Am 25. September 2016 kommt die Initiative «Für eine nachhaltige und ressourceneffiziente Wirtschaft (Grüne Wirtschaft)» der Grünen Partei zur Abstimmung. Gute Gründe sprechen dagegen. Der […]
Gefahr für unsere Altersvorsorge
Die sogenannte «AHVplus»-Initiative fordert eine pauschale Erhöhung aller laufenden und künftigen AHV-Renten um 10 %. Diese Forderung steht völlig quer zur derzeitigen Situation der Altersvorsorge und […]
Neuer SBC-Direktor
Die Geschäftsleitung des SBC hat Urs Wellauer zum Nachfolger von Direktor Beat Kläy bestimmt. Die Geschäftsleitung des SBC hat Urs Wellauer zum Nachfolger von Direktor […]