Rundum persönlich
Wer pensioniert ist, muss sein soziales Leben häufig neu gestalten. Auch Begegnungen im Alltag – z. B. in der Bäckerei – können an Bedeutung gewinnen. «Dieses […]
Agrar-Initiativen: 2 × ein klares Nein
Am 23. September stimmen die Schweizerinnen und Schweizer über zwei Agrar-Initiativen ab. Der SBC lehnt sowohl die Fair-Food-Initiative wie auch die Initiative für Ernährungssouveränität klar […]
Berner und Solothurner nutzen den Tag
Am 16. Oktober ist der internationale Tag des Brotes. In der Schweiz ist dieser Spezialtag praktisch unbekannt. Dies will der Regionalverband Bern-Solothurn ändern. «Wir möchten […]
Handwerksbäckerei lanciert kreatives Trendprodukt
Die Bäckerei Lenert aus Blieskastel (D) schuf mit zwei Produktentwicklern aus der Region eine Palette an vielfältig einsetzbaren Semmelknödel-Produkten und erzielte damit gar einen Preis […]
Ein cooles und lehrreiches Auslandpraktikum
Einen Monat Englisch lernen, kombiniert mit einem Praktikum in einer Bäckerei in der pulsierenden britischen Hauptstadt London – die 20-jährige Konditor-Confiseurin Alexandra Colombo konnte von […]
Annäherung, Verständnis und Diplomatie
Jorge Cardoso stand schon in mehreren Wettkämpfen als Patissier auf dem Podium. Neben seiner Arbeit als Chef-Chocolatier in Freiburg gibt er Kurse zu Ganachen und […]
Neue Compagnons du pain gekürt
Im Rahmen des Fête du blé et du pain führten die Chevaliers du bon pain am 19. August in Echallens (VD) die Inthronisation von 17 […]
Wies’n Crostini
«Fachblatt» von Richemont, August 2018 Wies’n Crostini (1090 g)20 Stk. Parisettebrotscheiben von 2 cm40 g Olivenöl Brotscheiben bestreichen 600 g Bayrischer Weichkäseaufstrich60 g Zwiebeln, rot in […]
Bäcker-Konditor-Confiseure und Metzger drücken künftig gemeinsam die Schulbank
Ab Herbst 2018 wird der Lehrgang Betriebsleiter/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie und Metzgermeister durch die Richemont und das Ausbildungszentrum für die Schweizer Fleischwirtschaft (ABZ) gemeinsam geführt. Die Richemont […]
Von der Theke in die Produktion
Die gelernte Detailhandelsfrau Silvia von Büren hat Anfang August ihre Zweitausbildung als Konditor-Confiseurin begonnen. Was genau sie zu diesem Schritt motiviert hat, erzählt sie in […]