Neuntausend Kilometer durch Afrika
Der gelernte Bäcker-Konditor, Patissier und Koch Jörg Heierli berichtet ab sofort regelmässig von seinen spannenden Erlebnissen auf der Reise mit dem Fahrrad durch Afrika. Liebe […]
Schweizer Brot in Bogota
Die Bäckerei Swizly in Bogota (Kolumbien) hat sich auf Schweizer Brote und Backwaren spezialisiert und hat damit eine Marktlücke gefunden. In Calatrava, bekannt als das […]
Von der spanischen Gelassenheit inspiriert
Bäcker-Konditorin und Köchin Ramona Bolliger war als Gastdozentin zu Besuch in Barcelona. Die spanische Gelassenheit hat sie daran erinnert, der Work-Life-Balance wieder mehr Beachtung zu […]
Mit raffinierten Häppchen den Nerv der Zeit treffen
Pascal Inauen, Fachlehrer Konditorei und Confiserie in der Richemont Fachschule, bereitet sich zurzeit intensiv auf den Kurs «Häppchen süss und salzig in der Gastronomie» vor. […]
David gegen Goliath….(heute und in Zukunft?)
Oft und gerne fühlen wir uns mit Problemen konfrontiert, die grösser sind als wir, wie die Globalisierung und der konsequente Wettbewerb, die Standardisierung der Produkte, […]
Statements der FBK-Besucher
Die Stimmung unter den Besuchern und den 180 Ausstellern an der diesjährigen Schweizer Fachmesse für Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriebedarf war sehr positiv und die Messe […]
Tipps und Erlebnisberichte zum Verkauf
Am FBK-Forum brachten die Richemont-Verkaufsverantwortlichen Elisabeth Ghio und Muriel Rey täglich ein anderes für den Verkaufserfolg relevantes Thema zur Sprache. Sie gaben Anregungen zu Gastfreundschaft […]
Blick über den Tellerrand
Ob in einer anderen Branche, einem anderen Bereich oder einer anderen Kultur: Eine Arbeitsstelle ausserhalb der gewohnten Umgebung lohnt sich. Die Konditor-Confiseurin Vanessa Schnyder erzählt […]
«Macht man etwas von Herzen, kommt der Erfolg»
Erfolg – Das war Thema am Pistor-Stand an der FBK. Drei Bäcker verrieten ihr Erfolgsgeheimnis. Beat Schenk, Inhaber Bäckerei-Konditorei Schenk in Süderen (BE), war einer […]
Decorissima 2019: ein Augenschmaus für Gross und Klein
An der alljährlichen Decorissima in Winterthur präsentierten die Lernenden der Bäckerei-Confiserie-Branche des Kantons Zürich ihre Arbeiten zum Hauptthema Ostern. Am vergangenen Wochenende fand in Winterthur […]