Mehr Genuss dank weniger Zucker und Fett
Zucker- und fettreduzierte Patisserie und gleichzeitig mehr Genuss: Das ist kein Widerspruch. Am «FBK-Forum» wird eine neuartige Herstellungsmethode präsentiert. Dank einer innovativen Methode kann Patisserie […]
Der Branchen-Treffpunkt 2019
Die Aussteller und Besucher der FBK profitieren von einem umfassenden Ausstellerprogramm und vielen Attraktionen wie «Rendez-vous FBK», FBK-Forum und Start-up-Zone Auf einer Bruttoausstellungsfläche von 22 […]
Teamgeist – der Auslöser für mehr Umsatz
Zufriedene Kunden sind kein Zufall. − Im Jahresthemenkurs Verkauf der Richemont Fachschule stehen der «Teamgeist» und das «Zufriedene Ich» im Fokus. Sie sind der Schlüssel […]
Der Duft der grossen weiten Welt – oder der kleinen Dorf-Bäckerei
Der Journalist Nök Ledergerber ist fasziniert von den verschiedenen Düften der Welt. Denn es sind viele Erinnerungen damit verbunden… Die verschiedensten Düfte faszinieren mich. Einst […]
«Zum Wohle unseres Planeten»
John Baker (Zürich) hat bereits kurz nach der Eröffnung 2014 von Einweg- und Mehrwegverpackungen umgestellt. Der Absatz ging um die Hälfte zurück. Seitdem geht es […]
Berufsprüfung – ja oder nein?
Diese Frage zu beantworten war für Ramona Kamm, Branchenspezialistin und Leiterin der Filiale der Cornetto AG in Ennenda, nicht einfach. Rückblickend traf sie die richtige […]
Zuckerartistik: Ein Spiel mit Farben und Formen
Im neusten Tagebucheintrag berichtet Marcia Annaheim vom Zuckerartistik-Kurs den sie an der Berufsschule in Aarau besucht hat. Guten Abend liebes Tagebuch, liebe Leserinnen und Leser […]
«FBK-Forum» als Mehrwert
Am «FBK-Forum» (17. bis 20. März 2019) können die Besucherinnen und Besucher sowie Aussteller erneut von inspirierenden Fachdemonstrationen und vielfältigem Fachwissen profitieren. 2017 fand erstmals […]
Imagesteigerung mit einem guten Gewissen
Chez Rüfi in Biel ist im vergangenen Herbst mit dem Projekt «Null Plastik» gestartet. Ab diesem Sommer will die in der Region renommierte Bäckerei-Confiserie-Café komplett […]
Plastik-Abfallberg wird grösser, Recycling nimmt zu
Gemäss einer Studie der Unternehmensberatung McKinsey & Company wird der Plastikabfallberg weiter wachsen, die Recyclingquoten werden sich jedoch erheblich verbessern. Trotz aller politischen Anstrengungen und […]