Lazarett für meine Schutzengel
Jörg Heierli, der mit seinem Fahrrad durch Afrika reist, ist unterdessen in Liberia angelangt. Langweilig wird es dem gelernten Bäcker-Konditor, Patissier und Koch nicht … Hallo […]
Erfahrungen sammeln und daran wachsen
Nach der erfolgreichen Teilnahme am internationalen Bäckerjugend-Wettbewerb in Lyon wechselt Dominique Buchmann (Konditorei Buchmann AG) die Perspektive und sammelt Erfahrungen im Ausland.$ Nach nationalen und […]
Sonderprämie für vorzeitigen Kälte-Ersatz
Die Stiftung Klimaschutz und CO2-Kompensation (KliK) unterstützt gewerbliche Bäckereien-Confiserien beim vorzeitigen Ersatz ihrer Kälteanlage mit klimaschädigenden Kältemitteln durch eine klimafreundliche Anlage. Aktuell erhalten die ersten […]
Zwanzig Jahre geprägt von Wachstum
Die Willi Beck AG im luzernischen Ruswil feiert ihr 130-jähriges Bestehen. Verliefen die ersten gut 100 Jahre eher ruhig, waren die letzten 20 Jahre geprägt […]
Die Ferien …
Bäcker-Konditor Stephan Oberson spricht über das Thema Urlaub von Vorgesetzten. «Wir brauchen auch Ruhe, um uns zu regenerieren und neu zu erfinden», sagt der Genfer. […]
Neuer Lehrbetrieb, neues Glück
Nun liebes Tagebuch, liebe Leserinnen und LeserIn letzter Zeit haben sich die Ereignisse in meinem Leben ein wenig überschlagen. Ein Ereignis ist, dass ich einen […]
Staugeplagte Autofahrer überrascht
Die Bäckerei-Café Brioche im luzernischen Eschenbach hat eine besonders originelle Werbeaktion gestartet, die in den regionalen und sozialen Medien grossen Anklang fand. Im Dorfkern von […]
Vorfreude oder Wehmut ?
Der Luzerner Bäcker-Konditor Willi Suter tritt an der Pistor-Generalversammlung vom 15. Mai nach 16-jährigem Wirken im Verwaltungsrat zurück. Zwölf Jahre lang amtete er mit Umsicht […]
Freude beim Konsumenten – eine Zeitbombe beim Personal
Handschuhe im Verkauf – für viele Konsumentinnen und Konsumenten ein Zeichen von Hygiene, Sauberkeit und Sicherheit. Allerdings stellt das permanente Tragen von Einweghandschuhen für das […]
Kalamansi-Bananen-Lolly
«Fachblatt» von Richemont, April 2019 Couverturekörbchen (340 g)300 g Couverture Piccoli Excellence 54 % 40 g Caramelisierte Macadamianüsse Caramelisierte Macadamianüsse (500 g) 35 g Wasser105 g Zucker 8 g Butter, 20 °C350 g Macadamia (Bruch) […]