Diese Brote haben einen speziellen Teig
Als Ramona Marggi mit 18 Jahren ihre Bäcker-Konditor-Lehre abschloss, war sie überzeugt, keinen Tag mehr im erlernten Beruf zu arbeiten. Heute gehört ihr in Schindellegi […]
Fitnessboxen – rundum fit
Profiboxer Alain Chervet schreibt in diesem Blog über seine Leidenschaft und weshalb er das «Frühstücksgipfeli» nach einem Training noch mehr geniessen kann. Bereits 3000 v. […]
«Offene Türen zu anderen Horizonten»
Der Bäcker-Confiseur François Wolfisberg aus Carouge (GE) ist vom Nutzen des fachlichen Austausches mit dem Ausland überzeugt. Er selbst wird oft in andere Länder eingeladen, […]
Himmel: Dominik Frei rettet in letzter Sekunde
Das 170 Jahre alte Traditionscafé Himmel in Baden bleibt bestehen. Der Aargauer Bäcker-Confiseur Dominik Frei hat die Himmel-Betriebe von Jörg Holstein übernommen und damit vor […]
Dreikönigswettbewerb 2019
Herzliche Gratulation an die Gewinnerinnen und Gewinner! Gewinnerliste ..» Mehr
Als Chefexperte im Gefängnis
Bäcker-Confiseurmeister Joël Mérigonde ist des Öfteren In der Vollzugsanstalt La Brenaz in Puplinge (GE) anzutreffen. Dies weder als Besucher noch als Insasse, sondern als Experte […]
«Ich liebe meinen Beruf»
Der Südschweizer Duilio Gorla wurde 2018 anlässlich der Swiss Bakery Trophy zum besten Lernenden des Tessins und der Romandie erkoren. In diesem Beitrag schreibt er […]
Feuer und Flamme für das Feuersteinbrot
An der Swiss Bakery Trophy (SBT) wurde Anfang November Krengers Feuersteinbrot zum besten Brot gekürt. Was danach folgte ist eine Erfolgsgeschichte sondergleichen. Alle sind Feuer […]
Rezepte in einem ausgehöhlten Brot
Die Bündner Künstlerin Piroska hat ein ganz unkonventionelles «Rezeptbuch» herausgegeben: Mit «Brot-O-Typ» hat sie die Grenzen des Möglichen ausgelotet. Verschiedene Betriebe haben bei diesem Projekt […]