«Hochzeitstorten spiegeln unser Handwerk wieder»
Bernd Siefert ist nicht nur Betreiber des familieneigenen Cafés Siefert, Weltkonditor des Jahres 2015 und Weltmeister der Konditoren 1997, sondern auch Gastreferent an der Richemont […]
Was nach Abzug von Waren- und Personalaufwand bleibt
Der Bruttoerfolg 2 ist nicht «nur» eine Zahl. Sie ist eine der wichtigsten, wenn nicht die wichtigste. Gerade in Betrieben, die auch selber backen und […]
Brot-Party – oder: ein Hoch auf das Butterbrot
Der Berner Nationalrat Lorenz Hess plädiert in seinem Blog für das Butterbrot. Mit dem Frühling kommt sie wieder, die Saison der Volksläufe. Vom Stadtlauf bis […]
Die kreative 2-Personen-Lerngruppe
Die kreative 2-Personen-LerngruppeLiebes Tagebuch, liebe Leserinnen und LeserIn meinem neuen Ausbildungsbetrieb habe ich mich super eingelebt. Besonders in Alina, meiner Mitauszubildenden, habe ich eine tolle, […]
«Das Café Koller soll sich weiterentwickeln»
Das erste halbe Jahrhundert des Cafe Koller in Sursee (LU) ist Geschichte und war von Wachstum geprägt. Das zweite wurde erfolgreich mit diversen Jubiläumsaktivitäten und […]
Handwerkliche Backwaren haben Zukunft
Ein früherer Artikel in der Kulturzeitschrift «Du» schilderte die Bäcker als «Aufbäcker von Tiefkühlwaren und Verarbeiter von Backmischungen» und gab dem Beruf wenig Zukunft. Lernende […]
Zentralvorstand in Punkten
An der zweitletzten Sitzung des Zentralvorstands vor dem wegweisenden SBC-Kongress im Juni haben die Delegierten folgende Punkte behandelt: Tätigkeit PräsidentSBC-Präsident Silvan Hotz informierte aus seinem […]
Ohne Fleiss kein Preis
Die amtierende Schweizer Meisterin Sonja Durrer lässt ihre Ausbildungszeit Revue passieren. Sie unterstreicht die positiven Erfahrungen, musste aber auf einiges verzichten. Der Aufwand hat sich […]
Auf Willi Suter folgt Daniel Eichenberger
Heute wurde an der 103. Generalversammlung der Pistor Holding Genossenschaft der Berner Confiseur Daniel Eichenberger als neuer Verwaltungsratspräsident gewählt. Willi Suter, der aus Amtszeitgründen zurückgetreten […]