Stimmen zu den WorldSkills
Gold und WorldSkills-Zertifikat – die WorldSkills 2019 in Kazan waren ein Erfolg. Wie geht es Weltmeisterin Sonja Durrer, wie der WorldSkills-Teilnehmenden Rahel Weber oder den […]
«Ich habe meinen Beruf zum Hobby gemacht»
Die Bäckerei-Confiserie Kunz feiert ihr 95-jähriges Bestehen – davon 50 Jahre am Produktionsstandort in Frick. Geschäftsinhaber Markus Kunz verrät «panissimo», wie man auch an suboptimaler […]
Vom Bäcker zum Bauern
Bäcker-Konditor Burkard Kreyenbühl versucht sich als Bauer und baut den Emmer für sein neues Spezialbrot selbst an. Kundinnen und Kunden konnten dem Getreide regelrecht beim […]
Wo «Pain de cola» weder Getränk noch Brot ist
Jörg Heierli, der gelernte Bäcker-Konditor, Patissier und Koch, der mit seinem Fahrrad durch Afrika reist, ist in Kamerun angelangt. Nicht nur die Bäckereien dort überraschen […]
Aktion «Stricken gegen das Vergessen» geht weiter
Die letztjährige Demenz-Kampagne #vollpersönlich, von Pro Senectute und Alzheimer Schweiz gemeinsam mit den gewerblichen Bäckereien-Confiserien durchgeführt, war ein Erfolg. Nun startet die Aktion in die […]
Erstmals geht der Titel ins Ausland
Zum ersten Mal geht der Titel des Zukunftsträgers 2019 über die Schweizer Grenze: In der Kategorie Bäckerei-Konditorei-Confiserie wurde an einer feierlichen Preisverleihung in Zürich Richard […]
Frittieren ohne schmerzhafte Folgen
Berliner, Quarkini, Zigerkrapfen, Donuts, Schenkeli und Co. − unbedingt! Aber bitte ohne Unfall. Für einen sicheren Umgang mit der Fritteuse gilt es einiges zu beachten. […]
Revision Lebensmittelgesetz: Keine notwendige Anpassung
Der Bund hat die Revision des Lebensmittelgesetzes (Stretto3) in die Vernehmlassung geschickt. Der neue Zentralvorstand hat an seiner ersten Sitzung die SBC-Antwort gutgeheissen. Sie ist […]
Unterstellung industrielle Betriebe
Die über 60 Jahre alten Sondervorschriften für industrielle Betriebe sollen abgeschafft werden. Dies verlangt der Berner BPD-Ständerat Werner Luginbühl in einem Vorstoss, der vom Bundesrat […]
Erste Sitzung des neuen Zentralvorstandes
Im Juni hat der SBC-Kongress in Bern zu den neuen Verbandsstrukturen Ja gesagt und die Mitglieder des neuen Zentralvorstandes gewählt. Unmittelbar nach der Wahl fand […]