Unterwegs seit sechs Jahren
Falk, der fremde freireisende Bäcker- und Konditorgeselle aus Deutschland, arbeitete zweieinhalb Monate in der Produktion vom Berner Ängelibeck. «panissimo» gibt er einen Einblick in die […]
Ein unerwartetes Geschenk an die gewerblichen Bäckereien
Rodolphe Simon, ehemaliger Präsident des Westschweizer Bäcker-Konditorenmeister-Verbandes und Grossmeister der Chevaliers du bon pain, schreibt im Blog unter anderem über den Stellenwert der Kommunikation. Kommunikation […]
So können Stürze vermieden werden
Kommt es wegen ungenügendem Winterdienst zu einem Sturz, stellt sich die Frage der Haftung. Am besten lässt man es gar nicht so weit kommen. Für […]
Die Krux mit Pollen + Co.
Bereits gibt es je nach Standort erste Pollenbelastungen. Die Ursache: Der milde Winter. Vor allem Hasel- und Erlenblüten sind dafür verantwortlich, dass bei Betroffenen, die […]
Gesundheitsbewusstsein oder Hysterie?
In einer Zeit der verstärkten Umweltbelastungen und des wachsenden Gesundheitsbewusstseins in der Bevölkerung müssen die Gesundheitsrisiken, die von Nahrungsmitteln ausgehen können, immer wieder neu beurteilt […]
Ständige Verbesserung nötig
Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz sowie die Lebensmittelsicherheit, sind Aufgaben, die nie enden werden − sie müssen ständig verbessert werden. Es ist die Pflicht und die gesellschaftliche […]
Brot- und Confiserie-Produkte – sicher wie zuvor!
Das Coronavirus beherrscht unser Handeln, lähmt die Wirtschaft und verunsichert die Konsumentinnen und Konsumenten. Was aber gesagt werden kann: Der Besuch in Bäckereien-Confiserieen-Cafés und der […]
Abgesagt, verschoben, eingeschränkt
Zur Vorbeugung möglicher Krankheitsübertragungen fallen nachfolgende Veranstaltungen dieses Jahr aus oder wurden verschoben: Abgesagt: Schlaraffia in WeinfeldenFestichoc, Versoix Verschoben: Internorga in Hamburg (D) Findet statt, […]
Rückblick, Wahlen, Werbeaktivitäten
An der Jahresversammlung der St. Galler Bäcker-Confiseure (SGBC) von vergangenem Wochenende standen der Rückblick des Präsidenten, die Wahlen sowie die Werbeaktivitäten 2020 im Zentrum. Präsident […]