Wir fordern: Wiedereröffnung ab 1. März
Der SBC fordert gemeinsam mit dem Schweizerischen Gewerbeverband (sgv) die Wiedereröffnung der Geschäfte und Gastrobetriebe unter Einhaltung der Schutzkonzepte, und zwar ab 1. März 2021. […]
Ein Jahr Pandemie: Grosses Engagment, Erfolge und Wermutstropfen
Seit rund einem Jahr herrscht aufgrund von Covid in der Schweiz, weltweit, Ausnahmezustand, so auch für unsere gewerbliche Branche. Wir halten kurz inne und blicken […]
Brot aus dem mobilen Holzofen
Wegen Corona ist die Filiale mit Café geschlossen. Deshalb backen Burkard Kreyenbühl und sein Team auf dem Vorplatz der Bäckerei-Konditorei Kreyenbühl in Muri (AG) jeden […]
«Die Mischung ist der Erfolgsfaktor»
In rund anderthalb Jahren wird CEO Markus Lötscher die Pistor verlassen. Was geschieht in der Zwischenzeit? Wer wird Nachfolger, Nachfolgerin? «panissimo» befragte Verwaltungsratspräsident Daniel Eichenberger […]
«Berner Äpfel für Frauenpower»
Speziell zu 50 Jahren Stimm- und Wahlrecht für Frauen in der Schweiz hat der Berner Brotsommelier Patrick Bohnenblust ein Gebäck kreiert: Die Saffa-Hefeschnecke. Saffa? Die […]
Nachwuchsförderung und Härtefallregelung
SBC-Präsident Silvan Hotz berichtet über seine Tätigkeiten, Entscheide und Kontakte in seinem Alltag – über Wichtiges und Nebensächliches. Seit vergangenem Herbst wirke ich neu im […]
Lauter Bio-Knospe-Brote mit Sauerteiganteil
Benny Schaufelbühl setzt in seiner Bäckerei im aargauischen Bremgarten mit Überzeugung voll auf Bio. Neben der Ökologie und Qualität ist ihm auch die handwerkliche Herstellung […]
«Ich bin froh, dass diese Frauen mit Erfolg gekämpft haben»
50 Jahre Stimm- und Wahlrecht für Frauen – am 5. Februar ist der Jahrestag dieses historischen Ereignisses. Im Gespräch mit «panissimo» blicken zwei Branchenfrauen aus […]
Glücksgriffe passieren
Nina Eggenberger kam 2012 aus der USA zurück und startete ihre Ausbildung als Detailhandelsfachfrau beim Beck Lyner in Winterthur-Wülflingen. Die Stelle war ein Glücksgriff – […]
Mit der langen Teigruhe trumpfen
Jede einzelne Bäckerei-Confiserie hat es in der Hand, bei ihren Kundinnen und Kunden, in ihrer Region, in ihrem eigenen Verkaufsladen die herausragenden Merkmale des Handwerks, […]