FBKplus findet trotzdem statt – einfach anders
Die Premiere der neuen Fachmesse FBKplus musste wegen Corona auf 2022 verschoben werden. Für die Branche gibt es ein attraktives «Trostpflaster». Eigentlich hätte die Premiere […]
Akteure der Wertschöpfungskette: Vom Korn zum Brot
Aus Getreide wird Mehl, aus Mehl wird Teig und aus Teig entsteht feinstes Schweizer Brot. Der Verein Schweizer Brot zeigt in seinem Video «Vom Korn […]
Die Herausforderung als Jungunternehmer
Die Willi Beck AG ist eine renommierte Bäckerei-Konditorei-Confiserie in Sempach (LU). Sie wird in vierter Generation von Franz und Christina Willi geführt. Nun steht ein […]
Confiserie im englischen Stil
In der Törtlifee-Produktion in Suhr (AG) wurde die ruhigere Corona-Zeit genutzt; fleissig wurden neue süsse Leckereien entwickelt, ausprobiert und hergestellt. Der Laden drohte aus allen […]
Endstation Abfalleimer vermeiden
Immer wieder beobachte ich in Gastronomiebetrieben wie einige Gäste ihre halbleeren Teller in die Küche zurückgehen lassen. Fazit: Die Lebensmittel landen im Müll. Können wir […]
Convenience – die Trends
Convenience – das ist das Thema des vierten und letzten Trendreports des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes (SBC). Inspiration und Tipps gibt es exklusiv für die SBC-Mitglieder im […]
Bundesrat verlängert und verschärft Massnahmen
Der Bundesrat verlängert die im Dezember beschlossenen Massnahmen um fünf Wochen. Restaurants sowie Kultur-, Sport- und Freizeitanlagen bleiben bis Ende Februar geschlossen. Schliessung Läden mit […]
Zurück zu den «3 G»
Kommunikationsberater Mark Balsiger bloggt über Schuldzuweisungen bei der Pandemiebewältigung und darüber, wie er selbst mit der Situation umgeht. Das Spiel kennen wir aus den Zeiten, […]
SwissSkills: Rückblende mit den Siegerinnen
Die Berufsmeisterschaften SwissSkills Championships in der Bäckerei-Confiserie-Branche fanden im vergangenen November in der Richemont Fachschule in Luzern statt. Nun gibt es neben einer Aufzeichnung der […]
pkbc-Geschäftsstelle: Wechsel
Die Sozialpartner haben beschlossen, dass die Geschäftsstelle der Paritätischen Kommission Bäcker-Confiseure ab 1. Januar 2021 von für Zloczower & Partner AG in Bern geführt wird. Die Firma […]