Vierzig Jahre – mit Laib und Seele dabei
Der Bündner Reto Zogg war 40 Jahre lang für die gewerbliche Bäckerei-Confiserie bei Pitec im Einsatz – mit Laib und Seele… Family Business – durch […]
Vom Gymnasium in die Confiserie-Lehre
Da sie schon immer gerne Desserts kreierte, entschied sich die 21-jährige Tamina Laternser nach dem Gymnasium für ein Praktikum in einer Bäckerei. Mit der Ausbildung […]
Weniger Ausfalltage dank Prävention
Weniger Ausfalltage dank PräventionIm Bäcker-Confiseur-Gewerbe kommt es tagtäglich zu Unfällen und Ausfällen aufgrund von arbeitsbedingten Gesundheitsbelastungen. Soeben ist die neu überarbeitete Broschüre «Unfall – kein […]
Motivation = positives Denken
Motivation = positives DenkenIm diesjährigen Jahresthemenkurs im Detailhandel steht das positive Denken im Zentrum. Kursleiterin Elisabeth Ghio hat für «panissimo» fachliche Informationen wie auch persönliche […]
Jedes Brot mit Sauerteig und 7– 48 Stunden Teigruhe
Die Brote vom Earlybeck in Gstaad (BE) sind bei der Kundschaft beliebt. Lange Triebführung und eigene Sauerteige mit alten Getreidesorten zeichnen sie aus. Jedes Brot […]
Mit Holzofen und Sauerteig zu mehr Geschmack
Die Bäckerei-Konditorei Burkhard in Lyss bezog vor einem Jahr einen Neubau mit Laden, Café und Produktion. In der Letzteren befindet sich ein direkt befeuerter Holzofen. […]
GV künftig virtuell oder in Mischform
Zum zweiten Mal führte die Pistor Holding Genossenschaft eine Urabstimmung anstelle einer GV durch. Alle Anträge des VR wurden gutgeheissen. Künftig kann die GV auch […]
Kurzarbeit und Ferienentschädigung
Am 26. Februar 2021 hat das Kantonsgericht Luzern entschieden, dass die Nichtberücksichtigung von Ferien- und Feiertagsentschädigungen bei der Bemessung der Kurzarbeitsentschädigung im aufgrund der Corona-Pandemie […]
Lernende verkaufen ihre Produkte am Wochenmarkt in Stans
Die Lernenden von Ob- und Nidwalden haben am Wochenmarkt in Stans ihre selbst produzierten Produkte verkauft. Die Aktion war ein voller Erfolg. Den Obwaldner Bäcker-Confiseuren […]
Richemont: branchenspezifische Sprachkurse
Die Sprache ist der wichtigste Schlüssel zur beruflichen und sozialen Integration. Mit den «fide-Sprachkursen Bäckerei/Konditorei/Confiserie» bietet die Richemont Fachschule die Möglichkeit, spezifisch für den Arbeitsbereich […]