Terrassen dürfen ab 19. April wieder öffnen
Der Bundesrat hat heute Abend informiert, er wird die Corona-Massnahmen lockern: Ab 19. April dürfen Restaurants und Bars die Aussenterrassen wieder öffnen, vorausgesetzt die Schutzkonzepte […]
Wertvolle Auszeichnung für Top-Produkte
Die Confiserie Hofer hat an der letzten Swiss Bakery Trophy (SBT) sechs Medaillen gewonnen und ist damit als bester Betrieb des Kantons Solothurn ausgezeichnet worden. […]
Ein sehr wichtiges Instrument
Die klassische Schnupperlehre hat etwa in Banken oder Telekommunikationsunternehmen ausgedient. Nicht aber in der Bäckerei-Confiserie-Branche – hier ist das Rekrutierungsinstrument geradezu unentbehrlich. «Hat die Schnupperlehre […]
Generationenwechsel und neuer Standort
In der Café Conditorei Huber AG in Widnau (SG) stehen zwei grosse Veränderungen an: ein Standort- und ein Generationenwechsel. «panissimo» begleitet die Jungunternehmer und berichtet […]
Vom Handwerker zu den sozialen Netzwerken – ein wichtiges Schaufenster
Jede zweite Person ist Mitglied bei Facebook. Soziale Netzwerke sind also ein wichtiges Schaufenster für unsere Bäcker-Confiseure. Sie sind eine gute Ergänzung zu den aktuellen […]
«Es hat sich positiv auf unser Image ausgewirkt»
Beat Kohler führt Emma’s Bäckerei in Emmenbrücke (LU) seit 2019. Er setzt auf traditionelle, nachhaltige und hochwertige Produkte. Seit knapp zwei Jahren ist er zudem […]
«Gute Laune und ein Lächeln weitergeben»
Nach einer Lehre in der Modebranche trat Alison Daetwyler in die Familienbäckerei in Bassecourt (JU) ein. Als Kind half sie dort ihren Eltern und verdiente […]
Vorfreude auf bevorstehende Projekte
Seit November tragen Juliana Thöny, Vera Stocker und Daniela Fässler den Schweizer-Meister-Titel. «panissimo» wollte wissen, wie die jungen Berufsfrauen die vergangene Zeit erlebt haben und […]
Ein Stück Identität schützen
In den Schweizer Backstuben ist ein regelrechter Sauerteig-Boom zu beobachten. Dieser hat je nach Region seine Besonderheiten. Sébastien Knecht, Leiter Richemont Romandie, beleuchtet die Unterschiede […]
Die Ausbildner/innen sind gefragt
Das Projekt Verkauf 2022+ befindet sich in der Endphase. Ab August 2021 läuft die Informations- und Ausbildungskampagne. Damit der Wechsel erfolgreich verläuft, müssen die Ausbildungsbetriebe […]