Aktionstag «leerer Vorratsschrank» am 27. Mai
Mit dem Aktionstag wollen das Konsumentenforum kf und die Schweizer Lebensmittelhersteller auf die Auswirkungen bei einer Annahme der beiden extremen Agrarinitiativen hinweisen. Zusammen mit Nahrungsmittelherstellern […]
Vertrauen ist schön, Kontrolle ist besser
Die Kreditkartenzahlungen haben seit Ausbruch der Pandemie stark zugenommen. «panissimo» unterhielt sich mit Bruno Heini, Mitinhaber der Cafe, Bäckerei, Conditorei & Confiserie Heini in Luzern, […]
Die Bäckerei-Zukunft im Dorf ist gesichert
Die Zukunft der Wichtracher Bäckertradition ist gesichert: Der 33-jährige Emmentaler Tobias Zürcher, bereits seit acht Jahren Produktionsleiter in der Bäckerei Bruderer AG, wird die Nachfolge […]
«Für die Verträglichkeit von Brot ist eine lange Teigruhe das Wichtigste»
Für die selbst von Zöliakie betroffene Ernährungsberaterin Diana Studerus gehört Brot zu unserer Kultur. Mit der richtigen Herstellungsart sei Brot an sich auch nicht problematisch, […]
Kundinnen und Kunden sensibilisieren
In den gewerblichen Bäckereien-Confiserien wird bereits viel unternommen, um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Es lohnt sich, die Kundinnen und Kunden zu sensibilisieren und über das […]
Günstiger, messbarer und effektiver
In der heutigen Zeit sind die sozialen Medien nicht mehr wegzudenken. Regelmässiges Posten fördert nicht nur die Kundenbindung, sondern auch den Verkauf. Martina Krienbühl, Leiterin […]
Den eigenen Betrieb noch besser kennenlernen
Konrad Henz und Beat Stohler besuchen den Vorbereitungskurs für die Höhere Fachprüfung (HFP) Metzger- bzw. Bäckermeister, der gemeinsam von der Richemont Fachschule und vom Ausbildungszentrum […]
«Spargel-Eis am Sti(e)l» ist das «Neue Canapé Suisse»
Patrick Beereuter von der Confiserie Honold AG in Zürich gewinnt mit seiner Kreation «Spargel-Eis am Sti(e)l» den Wettbewerb «Das Neue Canapé Suisse». Mit der Ausschreibung […]
Positives kommunizieren
Yvonne und Christoph Schneider, Inhaber der Bäckerei Schneider in Flaach (ZH), setzen auf Regionalität und kurze Transportwege. Ein Medienbericht über ihre fast palmölfreie Produktion sorgte […]
Aebersold’s Nidelkuchen in der Sendung SRF bi de Lüt
Im April drehte ein Kamerateam des Schweizer Fernsehens im malerischen Freiburger Städtchen Murten, unter anderem auch in der Bäckerei-Konditorei Aebersold. Der Grund: Am Samstagabend, 15. […]