Dem Produkt die persönliche Note verleihen
Der 21-jährige Corentin Comte hat die beste praktische Lehrabschlussprüfung im Kanton Waadt abgelegt und erhielt dafür eine Auszeichnung. Der junge Bäcker-Konditor schätzt die Vielseitigkeit des […]
«Das Wissen des Bäckers muss das Brot sein, nicht die Pulvermischung!»
Seit etwa sechs Jahren verwendet der Walliser Bäcker Alphonse Pellet einen täglich aufgefrischten Sauerteig. Dies bringe dem Fachgeschäft einen Mehrwert und aus Sicht der Kundschaft […]
Bundesrat verzichtet vorläufig auf Zertifikatspflicht
Der Bundesrat hat die Ausweitung der Zertifikatspflicht bei den Kantonen in Konsultation gegeben, verzichtet aber aktuell auf die Ausweitung der Zertifikatspflicht. Die Kantone haben sich […]
Bestätigung für langjährige Produktqualität
Christian Boillat sieht die Swiss Bakery Trophy als Chance, um langjährige Produkte beurteilen zu lassen und die gewonnenen Medaillen und Preise als Bestätigung für deren […]
Ein positives Zeichen für Schweizer Brot setzen
Der Verein Schweizer Brot (VSB) hat die Marke Schweizer Brot lanciert. Das Markenlogo kann ab sofort beantragt und genutzt werden. «Es schafft mehr Transparenz im […]
«Super Anerkennung für herausragende Teamleistung»
Als zehntes Schweizer Unternehmen gewann die renommierte Tessiner Confiserie Al Porto (Tenero) vergangenes Wochenende den Marktkieker-Preis. Von rechts: Anton Froschauer (Direktor), Patrizia Roder (Verkaufsleiterin) und […]
Preisreduktion für weitere Richemont-Kurse
Die Sozialpartner der Schweizer Bäcker-Confiseure, die Hotel & Gastro Union, die syna und der Schweizerische Bäcker-Confiseurmeister-Verband, haben entschieden, weitere Gelder für die Aus- und Weiterbildung […]
Nach dem Kalender – ist vor dem Kalender
Der Andruck des Genusskalenders 2022 sowie der Postkarten ist erfolgt. Nun steht der Musterversand an. Dafür erhalten die SBC-Mitglieder personalisierte Bestellformulare. Es liegt in der […]
Kaffeegenuss mit zugehaltener Nase
Unter dem Titel «Unterwegs mit dem Ambassadeur» berichtet Patrick Zbinden ab sofort regelmässig über Trends, positiv oder negativ Aufgefallenes usw. Im seinem ersten Bericht geht […]
Brot-Chef-Finalistinnen und -Finalisten
Die Teilnehmenden am Finale des in neuer Form lancierten Fachwettbewerbs Brot-Chef sind bekannt: Sie stammen aus den Kantonen Luzern, Zürich und Tessin. Über 20 Lernende […]