Produktionsland soll deklariert werden
Die Kommission für Wissenschaft, Bildung und Kultur des Ständerats (WBK-S) möchte im Kampf gegen die Brot- und Backwarenimporte eine Deklarationspflicht des Produktionslandes für offen verkauftes […]
Ein Kundenbedürfnis mit steigender Akzeptanz
Selfcheckout verbunden mit Gastfreundschaft und Kundennähe – ein Widerspruch? Mitnichten. «panissimo» machte sich selbst ein Bild vor Ort und befragte die Pioniere in unserer Branche. […]
Ein Feuerwerk an Ideen für eine erfolgreiche Zukunft
«Genuss – Gesundheit – Trends = ein Widerspruch?» – diese Frage stand beim SBC-Trend-Webinar mit dem renommierten Food-Sensoriker Patrick Zbinden im Zentrum. Die Antworten waren […]
«Nun sind wir an der Reihe etwas zurückzugeben»
Alles zurück auf Anfang. Lorena und Roger Mohn, die Geschäftsführer der Mohn AG Bäckerei-Konditorei in Sulgen (TG), mussten die Geschichte im thurgauischen Berg neu schreiben […]
Regional, vegan und ein Schuss Exotik
Handwerklich hergestellte Glacen aus natürlichen, wo möglich regionalen und saisonalen Zutaten sind bei der Kundschaft beliebt. «panissimo» stellt einige damit erfolgreiche Bäckereien-Confiserien vor. Fotogalerie…» Seit […]
«Lokal einkaufen» – nicht lockerlassen
Die Plakat- und Social-Media-Aktion des SBC «Lokal einkaufen» läuft seit rund einem Monat. Die Mitglieder haben davon rege Gebrauch gemacht. Das Feedback war positiv, ebenso […]
Besonderes zum Vatertag
Der Muttertag im Mai wird weltweit gross gefeiert. Der Vatertag am 7. Juni – jeweils am ersten Sonntag im Juni – geht daneben regelrecht unter. […]
Swiss Bakery Trophy (SBT): Entscheid Ende Juni
Ob die Swiss Bakery Trophy (SBT) vom 28. Oktober bis 1. November in Bulle (FR) im Rahmen des Salon suisse des goûts et terroirs stattfinden […]
Über 40 500 Personen machten mit
Auch 2019 stand Schweizer Butter bei den Schweizer Bäcker-Confiseuren wieder hoch im Kurs. Die Butterbäcker-Promotion, die von Anfang November 2019 bis Ende Januar 2020 durchgeführt […]
Ein nationales Schaufenster für unser Handwerk
Die Swiss Bakery Trophy ist der einzige Wettbewerb in der Schweiz, an dem nur Fachleute und handwerkliche Bäcker-Konditor-Confiseure antreten können. Dadurch wird das Traditionelle und […]