Aufgewachsen im Ochsen in Mörschwil (SG), mitten in der Backstube meiner Familie, habe ich früh gelernt, wie Handwerk, Teamarbeit und Gastfreundschaft zusammenhängen. Ich durfte Ämtli übernehmen wie: Früchte für die Ananas-Rahmtorte schneiden, Paniermehl aus Altbrot mahlen oder mit meinem Vater auf Brottour gehen. Noch lieber half ich im Restaurant mit – Menüs anrichten, Gäste bedienen und den Betrieb miterleben.
Meine Eltern führten die Bäckerei über 30 Jahre hinweg und zeigten, dass sich Arbeit und Familie verbinden lassen, ohne dass das Leben dabei zu kurz kommt – Werte, Freude und Zusammen-halt standen immer im Mittelpunkt. Zusammen mit meinen drei Brüdern wuchs ich in diesem Umfeld auf, und heute führen meine zwei Brüder Fabian und Raphael die Bäckerei in sechster Generation weiter. Der Austausch mit ihnen ist heute genauso wichtig: branchenübergreifend diskutieren und voneinander lernen – etwas, das längst nicht mehr selbstverständlich ist.
Obwohl ich nie Bäcker wurde und das frühe Aufstehen nicht mochte, haben diese Erfahrungen mir Werte vermittelt, die bis heute wirken: Präsenz zeigen, selbst mitarbeiten, Vertrauen schenken, Qualität leben, ein Team wertschätzen und den Mut, Tradition mit Innovation zu verbinden.
Die Familie hat mir gezeigt: Erfolg entsteht durch Engagement, Liebe zum Tun und durch das Herzblut, das man in seine Arbeit steckt. Das Wertvollste, das ich aus 175 Jahren Familientradition mitnehme: Menschen spüren, wenn man etwas mit Leidenschaft macht – ob in der Backstube oder im Hotel.
David Füger
Foto: zvg
David Füger absolvierte zunächst die Ausbildung zum Restaurationsfachmann, bevor er an verschiedenen nationalen und internationalen Wettbewerben erfolgreich teilnahm, unter anderem als Goldmedaillengewinner an den SwissSkills im Jahr 2014. Seine Leidenschaft für Gastfreundschaft und Fachwissen vertiefte er anschliessend an der Hotelfachschule in Luzern, während er immer wieder berufliche Stationen in der Schweiz und im Ausland sammelte. Bis Ende 2025 war er als Director of Business Development im Hotel Vitznauerhof in Vitznau (LU) tätig, bevor er seine heutige Position als Stv. Direktor im Hotel Hermitage in Luzern übernahm. Ab August wird er die Position als General Manager von der der jetzigen Direktorin Ute Dirks übernehmen. Aufgewachsen in der traditionsreichen Familienbäckerei «Füger» in Mörschwil SG, verbindet er bis heute Handwerk, Kulinarik und moderne Hospitality. Neben seiner beruflichen Tätigkeit engagiert er sich auch nebenamtlich für die Branche und trägt sein Wissen in verschiedenen Funktionen weiter.