FBK plus: Neues Konzept und neues Datum
Nun ist die Zukunft der Fachmesse für das Bäckerei-Confiserie-Gewerbe FBK klar: Sie heisst neu «FBK plus» und wird zum Branchentreffpunkt für die Lebensmittel- und Getränkebranche. […]
Verbessern von Brot, Getreide und Mehl
An der Qualitätstagung von swiss granum wurde über eine gute Erntequalität, interessante Tests und Marketinganstrengungen für Inlandprodukte berichtet. Die Qualitätstagung von swiss granum, der Branchenorganisation […]
Igeho 2019: Von Digitalisierung bis Nachhaltigkeit
Ökologie, Digitalisierung, Regionalität und Swissness waren an der Igeho, der Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care in Basel, omnipräsent. Sie schloss am Mittwoch ihre […]
Gastrostern für eine Berner Köchin
Der Gastrostern 2019 geht an die Köchin Laura Loosli aus dem Berner Oberland. Die Auszeichnung wurde am Montagabend in Basel feierlich verliehen. 36 Persönlichkeiten aus […]
Spagat zwischen Trends und Tradition
Die Igeho, die internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care in Basel, setzt dieses Jahr auf Trends und Tradition. Sie findet vom 16. bis […]
Qualitätstagung 2019
Am 19. November trifft sich die Getreidebranche im Stade de Suisse in Bern zur Qualitätstagung von swiss granum. Am gemeinsam mit dem Verein Schweizer Brot […]
Konsum ohne schlechtes Gewissen
Wie steht es um die Wünsche und Werte der Konsumentinnen und Konsumenten? Wie sieht die Realität tatsächlich aus? Wie geht die Wirtschaft damit um? Antworten […]
Die Branche schwingt nur am Rande mit
Nach Estavayer-le-Lac (FR) ist Zug der diesjährige Gastgeberort des Eidgenössischen Schwing- und Älplerfests (ESAF). 300’000 Zuschauerinnen und Zuschauer werden vom 23. bis 25. August live […]
Der längste Zopf der Welt – made in Stans
Die Ob- und Nidwaldner Bäcker-Confiseure haben vergangenen Sonntag in Buochs einen ca. 350 Kilogramm schweren und 234 Meter langen Zopf am Stück gebacken. Damit haben […]
Gesundes, schmackhaftes Brot dank Sauerteig
346 Fachleute aus 13 Ländern trafen sich letzte Woche zum 1. Richemont-Sauerteigkongress im Verkehrshaus Luzern. Er bot wertvolle Anregungen und einen nützlichen Austausch zu allen […]