Tschifeler-Brot – Obwalden hat sein eigenes Brot
Obwalden hat seit Mitte Oktober ein eignes Brot: Sowohl Weizen, Mehl wie auch die Verarbeitung trägt das Label «Made in Obwalden». Erstmals seit Jahrzehnten wächst […]
Zuger Kirschtorte im «Guinessbuch der Rekorde»
Sie ist definitiv die grösste Zuger Kirschtorte der Welt: Zum 125. Geburtstag präsentierte die Confiserie-Café Speck am 25. Januar 2020 in der Metalli in Zug […]
Handwerk seit 150 Jahren und vier Generationen
Die Bäckerei-Konditorei-Confiserie von SBC-Vizepräsident Jean-François Leuenberger in Courtelary (BE) feiert eine 150-jährige Familientradition. Ein kurzer Rück- und Ausblick. Der seit 1989 von Jean-François Leuenberger geleitete […]
Modernes und gemütliches Ambiente
Das junge Unternehmerpaar Romina Nafzger-Amstalden und Marco Amstalden wurde in der Umsetzung einer neuen Filliale von der Corona-Krise überrascht, zog das Projekt aber durch und […]
«Wir sollten in der Branche mehr zusammenarbeiten»
Bruno Schüpfer vom Dorfbeck Schüpfer in Malters (LU) musste sich einer Knieoperation unterziehen und hätte seinen Laden für 13 Wochen schliessen müssen. Dank der Zusammenarbeit […]
«Der Teig braucht seine Ruhe, der Mensch seine Pausen»
Der 66-jährige Günther Weber ist nicht nur ein leidenschaftlicher und begnadeter Holzofenbäcker auf dem Lorettohof in Zwiefalten (D), sondern auch ein grossartiger Geschichtenerzähler. Soeben ist […]
In Chur duftet es wieder nach Schokolade
In Chur wird wieder Schokolade hergestellt. Am 6. März eröffnete Merz seine Schokoladenmanufaktur – ein Projekt mit den bedeutenden «Zutaten» Handwerk, Nachhaltigkeit, Qualität und Leidenschaft. […]
Betriebe in Grenzregionen nach dem Lockdown
Wie sah es in den gewerblichen Bäckereien-Confiserien nach dem Lockdown aus? Wie nach der Grenzöffnung? «panissimo» fragte in den Grenzorten der Deutschschweiz, der Romandie und […]