FBK: Motto «Trends und Innovationen»
Die Aussteller und Besucher profitieren von drei neuen Programmpunkten zu Trends und Innovationen: «Rendez-vous FBK», Innovationszone und Trendforum (Programm und Hallenpläne im beiliegenden FBK-Messeguide). Am […]
«Wir wollen den Besuchern Mehrwert bieten»
Der neue SBC-Direktor Urs Wellauer trägt die Hauptverantwortung für die FBK. Er erklärt in diesem Interview das Konzept und die Inhalte der Fachmesse. Welches sind […]
Gewinnen mit panissimo@FBK
«panissimo» ist mit einem Stand (am SBC-Stand) und mit dem Fotowettbewerb panissimo@FBK präsent. Machen Sie mit und gewinnen Sie! Als Hauptpreis winkt eine Übernachtung im […]
Bäckerskirennen in Zermatt
Die Walliser Gemeinde empfängt die Bäcker-Confiseure sowie ihre Mitarbeitenden, Familien und Freunde zum Riesenslalom vom Montag, 30 Januar. Die Walliser Gemeinde empfängt die Bäcker-Confiseuresowie ihre […]
Erstmals unter der 1000er-Grenze
Die Zahl der Lernenden in unserer Branche ist nach wie vor rückläufig. Das Ergebnis der «panissimo»-Umfrage in den Kantonalverbänden zeigt ein durchzogenes Bild. Es gibt […]
Wohin steuert das Verbandsschiff?
Seit Juni 2016 steht Silvan Hotz an der Spitze des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes. Ab Januar wird der bisherige Vize Urs Wellauer als Direktor die operative Führung […]
Abschied und Neubeginn
Weihnachtsduft hängt in der Luft. Die Auslagen der Bäckereien-Confiserien sind mit besonders gluschtigen Leckereien gefüllt. Die liebevoll hergestellten Köstlichkeiten wärmen unsere Herzen und Bäuche in […]
Urs Wellauer startet 2017 als neuer Direktor
Am 1. Januar 2017 tritt der bisherige Vizedirektor Urs Wellauer das Amt als Direktor des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands (SBC) an. Urs Wellauer übernimmt am 1. Januar […]
Bei Lieferungen gibt es diverse sinnvolle Strategien
Manche Firmen hatten in den letzten Jahren Einbussen im Liefergeschäft, doch es gibt auch verschiedene Erfolgsstrategien. Viele Schweizer Bäckereien liefern Brote und Brötchen an Restaurants […]
Honig-Apfel-Eclair
Rezept des Monats Dezember Eclaire (1741 g) 380 g Wasser120 g Milch200 g Butter16 g Zucker300 g Weizenmehl 4005 g Speisesalz500 g Eier100 g Milch120 […]