Die Schweiz verändern – so einfach wie noch nie
Das Projekt «Verändere die Schweiz» macht politische Mitbestimmung so einfach wie Pause machen. Dadurch möchte der Dachverband Schweizer Jugendparlamente DSJ den Jugendlichen eine neue einfache […]
Innovation und Nachhaltigkeit als Antreiber zum Erfolg
Innovation und Nachhaltigkeit waren die Schwerpunkte am Jahrestreffen der Bäckermitglieder von United Against Waste in den Merz-Produktionsräumen auf dem Rossboden in Chur. Wie packt das […]
Artificia zeigt kreative Lernende
Über 100 Lernende der Produktion und sechs aus dem Detailhandel präsentierten an der Artificia in Muttenz kreative Arbeiten auf einem hohen Niveau. Gelungen war ebenso […]
Konsumstudie zu Brot
Brot ist in der Schweiz v. a. morgens und abends ein wichtiger Teil des Essens. Es stammt zumeist von der Migros und vom Beck. Der Konsum […]
Wettbewerbsgewinner
Heidi Sigrist ist Siegerin des Wettbewerbs panissimo@FBK. Sie gewinnt eine Nacht im 4-Sterne-Superior-Hotel Einstein, St. Gallen. Andrea Hohl, Petra Marty und Marcus Schmid gewinnen je […]
Zweierlei-Brot mit Raps- & Kürbiskernöl
Rezept des Monats Februar Zweierlei-Brot mit Raps- & Kürbiskernöl Brotteig mit Rapsöl (8785 g) 5000 g Weizenmehl 4003090 g Wasser90 g Flüssigmalz; im Wasser auflösen180 g […]
Kassensturz – aber richtig!
Jeder Geschäftsführer will regelmässig wissen, wie viel Geld tatsächlich in der Kasse ist. Vielen ist aber nicht bewusst, dass es sich bei dieser selbstverständlichen Handlung, […]
Das Traditionsprodukt Dinkel liegt im Trend
Der heutige Schweizer Dinkelanbau verdankt sein Überleben u. a. einigen zähen Saatgutzüchtern aus Oberkulm (AG), die um 1910 das Oberkulmer Rotkorn entwickelten, die ältere der zwei […]
Zeigen Sie Zähne!
Immer wieder ermuntere ich das Verkaufspersonal, die Zähne zu zeigen. Es ist nämlich unmöglich zu lächeln, ohne sie zu präsentieren. Viele von uns haben über […]
Grossartige Leistung von Nina Vogel und Angela Bissegger
An der 46. UIBC-Bäcker-Junioren-Weltmeisterschaft in Lyon (F) gewann Nina Vogel (rechts im Bild) aus Maienfeld (GR) die Goldmedaille und Angela Bissegger (links) aus Spiez (BE) […]