SGV-Direktor Hans-Ulrich Bigler reicht Vorstoss ein
Auf Bundes- und Kantonsebene sind Bestrebungen im Gang, auf Zucker und Fett Lenkungsabgaben zu erheben. «Dies verursacht mir etwas Bauchweh», betonte SBC-Direktor Urs Wellauer vor […]
Auf neuem Weg zum Ziel
Der Zentralvorstand hat den Auftrag erteilt, im Zusammenhang mit der drohenden vermehrten industriellen Unterstellung der Betriebe in unserer Branche einen Vorstoss auf eidgenössischer Ebene zu […]
Elias Läderach gewinnt Schweizer Vorauswahl
Elias Läderach ist der Gewinner der nationalen Schweizer Vorauswahl World Chocolat Masters. Er wird die Schweiz bei den World Chocolate Masters 2018 in Paris vertreten. […]
Marroni-Kokos-Patisserie
«Fachblatt» von Richemont, September 2017 Marroni-Kokos-Patisserie (2615 g) 1900 g Marroni-Kuchen 24 × 44 cm 600 g Kokosmilch-Ganache 30 g Sprühcouverture 85 g Marron glacé; für Dekor 0,1 […]
«Unsere tägliche Motivation und Freude»
Der Name der Erlebnis- und Schaubäckerei «gsund» in Schindellegi ist gleichzeitig Konzept: die Konsumentinnen und Konsumenten mit gesunden Backwaren zu versorgen. UrDinkel- sind nebst Haferkleie-Produkten […]
Die fünf Sinne durchstreifen eine Ewigkeit
Die ersten Erinnerungen an den Verband habe als Kind, als ich mit meiner Mutter auf das Verbandssekretariat ging… Ich höre heute noch das Knirschen dieses […]
Emotionales Verkaufen: Der Schlüssel zum Verkaufserfolg
Emotionales Verkaufen wird immer wichtiger. Elisabeth Ghio, Leiterin Verkauf und Detailhandel der Richemont Fachschule, plädiert im folgenden Beitrag dafür. Seit einigen Jahren beobachte ich das […]
Erfolgreich mit Tradition und Innovation
Das Chilestägli ist eine lokal und in der Berufstradition stark verankerte Bäckerei-Konditorei-Confiserie. Doch sie ist auch innovativ und zukunftsgewandt und orientiert sich an den heutigen […]
Zukunftsträgerin 2017: Regina von Däniken
Die Lehrmeisterin des Jahres 2017 heisst Regina von Däniken (Confiserie Sprüngli). An der Feier am vergangenen Montag im Kaufleuten in Zürich erhielt sie die begehrte […]
Ermutigung zu eigenen und ungewohnten Kreationen
An dem von der Agrano AG zum vierten Mal durchgeführten Young Star Event liessen sich 120 junge Berufsleute von jungen und älteren Food-Cracks zu neuen […]