Die Zukunft des Gastgewerbes im Fokus
Die Fachmesse Igeho für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care vom 18. – 22. November zeigt in der Messe Basel, wie man Trends mit Tradition verbindet. Spannende Referate, […]
Wechsel zur Panvicaplus Vorsorgestiftung
Publireportage – «Was passiert mit versicherten Personen, die mit dem Pensionskassenwechsel nicht einverstanden sind?» Der Pensionskassenwechsel erfolgt auf der Basis eines Mehrheitsentscheids, der auch für […]
Was sich durch die Bäckerkrone verändert hat
Als ich Mitte Juni am Kongress in Lausanne diesen besonderen Preis entgegennehmen durfte, hat sich bei mir so einiges getan. Speziell die Tage nach der […]
Kein Butter-Notstand für unsere Branche
Butternotstand für unsere Branche in der Schweiz? Die Lager werden knapp, aber gemäss Pistor sollte die Versorgung bis Ende Jahr gewährleistet sein. «Butter-Notstand in Frankreich!» […]
Der Personalaufwand nimmt weiter zu
In unserer Branche ist der Aufwand fürs Personal auch 2016 weiter angestiegen. Der Personalaufwand ist mit Abstand der grösste Kostenfaktor in einer gewerblichen Bäckerei-Confiserie. Wie […]
«Ein Highlight in meinem Leben»
Uthaya Umaparan hat an den WorldSkills 2017 in Abu Dhabi als Confiseurin ein WorldSkills-Diplom mit nach Hause bringen können. Wie hat sie die Vorbereitungszeit, den […]
Weisse Kakaobohnen als Spezialität
Die Porcelana-Kakaofrüchte weisen ein erstaunliches Merkmal auf: Ein Teil der Kakaobohnen ist weiss. Der Chocolatier David Pasquiet aus Crans-Montana (VS) wollte seine eigene Couverture und […]
Schluss mit ungerechtfertigten Schweiz-Zuschlägen!
Marktmächtige ausländische Hersteller schotten ihre Vertriebssysteme ab und setzen so in der Schweiz massiv überhöhte Preise durch. Das behindert hiesige KMU und Detailhändler im internationalen […]
Im Zug unterwegs …
Seit ca. sechs Jahren steige ich täglich in den Zug Richtung Bern. In früheren Jahren, weil ich im Bern ins Gymnasium ging und an den […]
Verabschiedung von Guy Emmenegger
Am Müllertag vom letzten Freitag in Bern wurde der langjährige Präsidenten Guy Emmenegger verabschiedet. Sein Nachfolger ist Rechtsanwalt Thomas Helbling. Neben den ordentlichen Geschäften samt […]