Besuch der grössten Biogasanlage der Schweiz
United Against Waste lud seine Mitglieder zur Besichtigung von Recycling Energie in Nesselnbach (AG) ein, der grössten Anlage der Schweiz, die aus Lebensmittel- und Speiseresten […]
Das Ende des Rückgangs erreicht?
Der Mietaufwand für eine Bäckerei-Confiserie ist in den letzten fünf Jahren um 1,3 bis 1,8 % vom Umsatz zurückgegangen. Diese sehr erfreuliche Tendenz ist nun im […]
Wie schnell doch die Zeit vergeht…
Ich weiss noch genau, als ich 2015 mit meiner Lehre angefangen habe. Alles war neu, neue Schule, neuer Arbeitsplatz und neue Kolleginnen und Kollegen. Ich […]
Hebel, Sauerteig und lange Triebführung
Eine Kampagne der Migros suggeriert, dass die lange Triebführung neu sei. Doch wie Richemont in ihren Kursen berichtet «panissimo» in Reportagen seit Jahren regelmässig über […]
Ein Start mit einem Höhenflug
Am letzten SBC-Kongress in Lausanne ist Maja Fahrni (Merligen) als Vertreterin des Detailhandels feierlich in die Geschäftsleitung gewählt worden. Anfang Oktober wird sie 100 Tage […]
Der Pain d’Or geht nach Payerne
Letzten Samstag feierten die Chevaliers du bon pain des Kantons Waadt das 50-jährige Bestehen, dies anlässlich der 23. Inthronisierung in Vevey. Der Gewinner des Pain […]
Wie verkauft man heute ein Inserat?
Ein Produkt ist dann verkäuflich, wenn es sich in einer ansprechenden Umgebung präsentiert. Das muss ich Ihnen nicht schreiben. Die meisten in Ihrer Branche leben […]
Nouvelle voie pour atteindre l’objectif
Le comité central a demandé d’envisager une intervention au niveau fédéral en lien avec le risque croissant d’assujettissement industriel des entreprises dans notre secteur. Le […]
Zwei Luzerner als Sieger
Zwei Luzerner siegten am diesjährigen Brot-Chef: Die Lernende Laura Meister (Bäckerei-Konditorei Kreyenbühl in Luzern) sowie bei den Ausgelernten Simon Peter (Bauernhof-Bäckerei Bachhalde in Lieli). Der […]
Ein Ja zum Leuchtturm
Der nächstjährige Kongress wird am Montag, 18. Juni stattfinden. Am Sonntag, 17. Juni findet die ZV-Sitzung statt, und abends ein Gala-Abend mit Preisverleihungen. Vorgesehen ist […]