Motivierte Lernende – eine Investition in die Zukunft!
Das Thema zu diesem Blog war für mich sehr schnell klar und steht täglich bei meiner Arbeit im Vordergrund. Wie kann man seine Lernenden motivieren […]
Müesli-Brötchen
«Fachblatt» von Richemont, Dezember 2017 Quellstück (2850 g) 300 g Haferflocken, klein425 g Hirseflocken700 g Äpfel, mit Schale fein geraffelt1425 g Milch Müesli-Brötchen (11 775 g) 2850 […]
Spicy - Cracker
«Fachblatt» von Richemont, November 2017 Spicy-Cracker (8500 g) 2500 g Hartweizengriess1250 g Weizenmehl 7201250 g UrDinkelmehl Typ 7202700 g Wasser200 g Backhefe420 g Olivenöl; nach 1 – 2 […]
Tessiner Panettone im Bundeshaus
Es war dies der krönende Abschluss der Tessiner Bäcker-Confiseure zu ihrem 100-Jahr-Jubiläum: Heute Morgen verteilten sie im Café des Alpes im Bundeshaus den Parlamentarierinnen und […]
Offenes Ohr der Parlamentarier für die Anliegen unserer Branche
Am traditionellen Parlamentariertreffen der Schweizer Bäcker-Confiseure von vergangenem Dienstag waren die erschwerten politischen wie marktwirtschaftlichen Bedingungen für unsere Branche die zentralen Themen. SBC-Präsident Silvan Hotz […]
Neue Aufgaben für Andreas Dossenbach und Florian Widmer
Ich freue mich sehr, dass wir mit Andreas Dossenbach die Nachfolgeplanung von Werner Hürlimann intern lösen konnten. Damit ist die Kontinuität im Bereich der Fachberatungen […]
Pakete mit 107 908 Unterschriften übergeben
Die eidgenössische Volksinitiative «Stop der Hochpreisinsel – für faire Preise» (Fair-Preis-Initiative) ist am Dienstag mit der nötigen Anzahl beglaubigter Unterschriften eingereicht worden. Die Fair-Preis-Initiative soll […]
Essbarer Christbaumschmuck vom Lebzelter und Zuckerbäcker
Schon ab 1600 wurden Weihnachtsbäume geschmückt, hauptsächlich mit Nüssen, Äpfeln und Gebäck. Aufgrund dieses überwiegend essbaren Dekors nannte man den Weihnachtsbaum auch gerne Fressbaum. Dieser […]
Die Klassiker: St. Galler Brot und Bürli
Einer der bekanntesten Schweizer Brotklassiker ist das St. Galler Brot. Es ist mit seinem Aroma, der «Nase» und eingerissenen Vorderseite weitum beliebt. Einen speziellen Status […]
«Brotpapst» Werner Hürlimann geht in Pension
An der Richemont Fachschule geht Werner Hürlimann in Pension. Er übergibt seine Beratungsaufgaben an Andreas Dossenbach. Dieser wiederum übergab die Leitung QS Labor an Florian […]