Kür der Besten
Nächste Woche ist es so weit: Über 1100 Lernende aus 150 Berufen treten an den zentralen Berufsmeisterschaften, den SwissSkills, in Bern an. Teil davon sind 33 junge Nachwuchstalente aus der Bäckerei-Confiserie-Branche. Zeit, die Vorfreude zu schüren …
«Das darf man nicht verpassen!»
Seit acht Jahren ist Daniel Nyfeler (Dorfbeck Nyfeler AG, Aarwangen BE) Präsident der Wettbewerbskommission des SBC. Im Gespräch stellt sich der Routinier gängiger Kritik und macht uns die SwissSkills 2025 in Bern schmackhaft.
Bühne frei fürs Handwerk
Wettbewerbe bieten ein optimales Schaufenster für die Berufe in der Bäckerei-Confiserie. Sie fördern das positive Image, schaffen Sichtbarkeit und laden zur Inspiration ein – nach innen wie nach aussen. Ob zur Nachwuchsförderung, zur fachlichen Weiterentwicklung oder zur Pflege des eigenen Netzwerks: Wer solche Plattformen nutzt, bringt sich und die Branche weiter.
Ein süsser YoungStar
Die elfte Ausgabe des Nachwuchsevents YoungStar war geprägt von der Bäckerei-Konditorei-Confiserie. Rund 130 junge Branchentalente aus Gastro und Bäckerei-Confiserie Ausgebildete besuchten die Workshops von Panettonemeister Giuseppe Piffaretti, Pralineprofi Leon Krohn, «Backfluencerin» Judith Erdin aka Streusel und Starkoch René Schudel.
Der Zentralvorstand zu Gast in Neuenburg
Die Mitglieder des Zentralvorstandes des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC waren Anfang September an ihrer traditionellen zweitägigen Vorstandssitzung in Neuenburg zu Gast. Die Vielfalt der Themen war gross. Dabei bildeten die Totalrevision der Grundbildung Produktion (Link) wie auch die Information über den Zwischenstand der Arbeiten zur SBC-Strategie 2030 die Schwerpunkte. Eine Zusammenfassung der wichtigsten Punkte:
1100 Berufstalente – 33 aus der Branche
An den zentralen Berufsmeisterschaften SwissSkills in Bern treten Mitte September 33 Nachwuchstalente aus der Bäckerei-Confiseriebranche an. Mitglieder des SBC können von Gratistickets profitieren.
Urbaner Genuss und Handwerk
Einladend, wohnlich und hochwertig: Das neue Café Janz mit Konditorei-Laden und Küche im Zentrumsbau von Wetzikon (ZH) verleiht ein urbanes Ambiente und passt damit zur Philosophie des Inhaberpaars Kathrin Janz und Christian Deppeler Janz.