Gibt es eigentlich Glace in Afrika?
Jörg Heierli, Bäcker-Konditor und Koch, wollte 2019 Afrika mit dem Fahrrad umrunden. Aufgrund von Corona musste er seine Reise aber vorzeitig abbrechen. Seit Mai sitzt er wieder im Sattel – und setzt sein Abenteuer fort.
Arbeitssicherheit im Messebetrieb
Während den SwissSkills 2025 massen sich die grössten Talente unserer Branche. In der Vorbereitung wurde viel Wert auf Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz gelegt. Beim Rundgang mit einer Vertreterin des Berner Arbeitsinspektorats kam das STOP-Prinzip zur Anwendung.
in der Welt der Snacks
Welche Bedeutung hat Convenience für Bäckereien-Confiserien? Dieser Frage ging die VDB Schweiz an ihrer Herbsttagung nach. Neben Workshops und Vorträgen konnte auch ein Betrieb mit besonderen Convenience-Bedürfnissen besichtigt werden.
Ein Top-Schaufenster
Was unsere jungen Berufstalente an den SwissSkills gezeigt haben, ist mehr als Handwerk: Es ist Präzision, Kreativität und Leidenschaft, getragen von Tradition und Offenheit für Innovation. Sie beweisen, dass unsere Berufe Zukunft haben – digital vernetzt, nachhaltig gedacht und mit den Sinnen erlebbar.
Was macht ein Praliné zum Sieger?
Publireportage: Ralf Wellauer, Corporate Pastry Chef bei Felchlin und leidenschaftlicher Chocolatier mit grossem Know-how, verrät, worauf es beim Wettbewerb Praliné à l’eau-de-vie ankommt.
SwissSkills 2025
Vom 17. bis 21. September 2025 fanden in Bern die SwissSkills 2025 statt. Mittendrin kämpften die besten Bäcker-Konditoren-Confiseur/innen EFZ in den Fachrichtungen Bäckerei-Konditorei und Konditorei-Confiserie sowie der Detailhandelsfachleute EFZ um die Schweizer Meistertitel. Wir gratulieren den Medaillengewinnerinnen!
Nachtrag zu Lehrverträgen mit Beginn ab Sommer 2025
Für Lernende, welche die Lehre oder die Zusatzlehre im Sommer 2025 (oder später) beginnen, gilt es die Lernendenvereinbarung zu beachten.
Backen verbindet die Welt
Der Richemontclub Schweiz feierte diese Woche sein 75-Jahre-Jubiläum in Luzern, ein Ereignis mit internationalem Glanz. Für alle Beteiligten stand fest: Es war ein Anlass der Superlative!
Platz für Patrics Panettoni
Patric Gonzalez ist berühmt für seine feinen Panettoni. Bei der Produktion musste der Bäcker-Konditor aus Vicosoprano (GR) im Bergell aber lange mit widrigsten Bedingungen kämpfen: Viel zu wenig Platz und umständliche Arbeitsabläufe verlangten vom Geschäftsführer einiges ab.
Da hinten am See
m Café Dahinden, einem Familienbetrieb in Weggis (LU), gibt’s von einer preisgekrönten Sauerteigbrotauswahl über tolle Salate bis hin zu hausgemachter Glace und liebevoll kreierten Coupes – und Ferienstimmung. Das ist der Lage geschuldet, aber auch einer Familie, die zusammenhält.