Jung und motiviert: Die Schweiz ist zurück
Auf Initiative einiger passionierter Westschweizer/innen hat die Schweizer Bäckerei-Konditoreibranche den Anschluss an internationale Wettbewerbe wiedergefunden. Ein Trio aus der Romandie nahm Mitte Oktober an der Europameisterschaft teil, die von Frankreich gewonnen wurde.
Ausgezeichnete Cuchaule AOP
Die Preisverleihung der 7. kantonalen Bewertung der Cuchaule AOP fand am Samstag, 1. November, im Rahmen des Salon suisse des goûts et terroirs in Bulle (FR) statt. «Elf Produzenten wurden für die ausserge-wöhnliche Qualität ihrer Safran-Brioche ausgezeichnet», heisst es in der Medienmitteilung.
Krönung der Berufsbildung gefeiert
Am 25. Oktober fand an der Richemont Fachschule die Diplomfeier der HFP-Absolvent/innen statt. Neun junge Berufsleute erhielten ihr Diplom als Betriebsleiter/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie. Die Höhere Fachprüfung (HFP) gilt als Königsweg der Berufsbildung.
«Ich bin mutiger geworden»
Mit «Little Pear Crumble» holte sich Ursula Schmid (Confiserie Speck AG, Zug) vor zwei Jahren beim Praliné-Wettbewerb Concours du Praliné à l’eau-de-vie den Sieg. Dieses Mal wird sie als Jurymitglied dabei sein. In diesem Interview blickt sie zurück und verrät Tipps und Tricks.
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Ein Ausrufezeichen ist mehr als ein Zeichen – es gibt einem Satz Gewicht, macht ihn unverwechselbar. Genau das leistet der Parkplatz für unsere Geschäfte: Er ist der Punkt, der die Fahrt abschliesst – wie der Strich, der zum Ziel führt, und der Punkt, der das Ankommen ermöglicht. Beide gehören zusammen: Ohne Strich keine Fahrt, ohne Punkt kein Halt. Während wir das Ausrufezeichen in unserer Sprache schätzen, wird der Parkplatz im politischen Zeitgeist oft als überflüssig abgetan.
Das Ambiente, das Team, das Sortiment
Seit einem Jahr geniesst die Kundschaft vom Steiner-Beck in Wetzikon (ZH) ein besonderes Einkaufserlebnis – mit warmem Ambiente, einem eingespielten Team und der unveränderten Produktqualität. Warum der umgebaute Laden und das neu eröffnete Café überzeugen, wissen Fabienne Köng sowie ihr Vater und Inhaber Bernhard Steiner.
Storytelling – eine Seele für die Produkte
Wer nur über Zutaten und Preise spricht, bleibt austauschbar. Wer hingegen Geschichten erzählt, schafft Nähe, Vertrauen und Begeisterung. Storytelling ist längst nicht mehr nur ein Marketingtrend – auch in der Bäckerei-Confiserie-Branche eröffnet es neue Chancen, um Produkte und Menschen sichtbar zu machen.
Nein zur «Initiative für eine Zukunft»
Der Zentralvorstand des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC empfiehlt die Volksinitiative «Für eine soziale Klimapolitik – steuerlich gerecht finanziert (Initiative für eine Zukunft)» einstimmig zur Ablehnung. Die Vorlage steht am 30. November zur Abstimmung.
Jeden Tag ein bisschen mehr lernen
Bäcker-Confiseurin werden … Juliane Voirol hat sich ihren Kindheitstraum erfüllt. Zwischen Patisserie en famille und ihren Schokoladenkreationen lebt die Walliserin ihre Leidenschaft aus, die immer weiter wächst und sich bereichert.
Lohnplanung 2026
Mindestlöhne: Die Sozialpartner der Schweizerischen Bäcker-Confiseriebranche sind sich einig, dass die Mindestlöhne gemäss dem Lohnregulativ Produktion & Verkauf sowie gemäss dem Lohnregulativ weiteres Personal unverändert bleiben. Die Mindestlöhne liegen damit weiterhin über der effektiven Teuerung. Die Mindestlöhne für Gastronomiepersonal erfahren demgegenüber eine Erhöhung.