Liberalere Öffnungszeiten
Luigi Fontana ist Müller der Mühle Maroggia. Weshalb entscheidet der Staat für mich? Der Bäcker von der Steuerbehörde gebüsst. Traditionsgemäss eröffnen die Ostertage im Tessin […]
Kopf lüften und Kräfte sammeln in Brighton
Antonia Eichenberger mit Aino Hirvonen und Jasmin Schafroth (von links). Seit Monaten planten meine Freundin Jasmin Schafroth und ich unsere Ferien in England, um genauer […]
Gérald Saudan in den Pistor-VR gewählt
Vlnr: VR-Präsident Willi Suter, neuer VR Gérald Saudan, CEO Markus Lötscher Der Freiburger Bäcker-Konditor Gérald Saudan ist am Mittwoch, 2. Mai an der Generalversammlung des […]
Sind Sie als Ex-Bäcker mit dem Ergebnis zufrieden?
Markus Lötscher, CEO der Pistor Holding Genossenschaft, ist mit dem Geschäftsjahr 2017 zufrieden, dies trotz schwierigem Marktumfeld. «Mit dem Strukturwandel in der Branche ist ein […]
Die Kreativität – meine Faszination an unserem Beruf
«Unser Beruf wird oftmals aufs frühe Aufstehen und Brötchen backen reduziert, doch er ist viel mehr als das.» Besonders die Kreativität ist einer der wichtigsten […]
«Wir wollen dynamisch und voller Ideen bleiben»
Im Herbst 2016 hat Jungunternehmer Martin Mayer die Bäckerei-Konditorei Vuaillat in Uster übernommen. Das Engagement in den vergangenen anderthalb Jahren hat sich gelohnt. Ein Beweis […]
Eine Reorganisation für den Erhalt des Handwerks
In jedem «panissimo» bis zum SBC-Kongress am 18. Juni 2018 in Bern wird ein «Reload»-Zwischenbericht aus einer oder mehreren Teilprojektgruppen erscheinen. Für diese Ausgabe informiert […]
«Von der Dualität werden wir nicht abweichen»
Im September finden in Bern zum zweiten Mal die branchenübergreifenden Schweizer Berufsmeisterschaften SwissSkills statt. «panissimo» unterhielt sich mit Bundesrat und «Wirtschaftsminister» Johann Schneider-Ammann über den […]
Das Arbeiten in einem Saisonbetrieb
Ramona Hollenstein suchte eine neue Herausforderung, und da sie schon immer ein Wintermensch und fasziniert von der Bergwelt war, versetzte es sie letzten Winter ins […]
Ein Brot für die Ökumenische Kampagne
Die Confiserie Berger AG in Münsingen bäckt und kreiert seit 120 Jahren. Seit den Anfängen von «Brot zum Teilen» im Jahr 2008 beteiligt sich das […]