Qualifikationsverfahren 2021
Bereits steht das Qualifikationsverfahren (QV) 2021 vor der Türe. Die nationalen Klärungen zum QV 2021 sind weit fortgeschritten. Die Verordnung über die Durchführung der QV […]
Decorissima 2021 goes online!
Die alljährlich stattfindende Decorissima bietet dem Berufsnachwuchs des Kantons Zürich die Gelegenheit, ihr Können in den Sparten «Decor» und «Warenpräsentation » unter Beweis zu stellen. […]
Mein Beruf ist eine Herzensangelegenheit
Juliana Thöny gewann im vergangenen November die SwissSkills Championships in der Fachrichtung Konditorei-Confiserie. Mit unzähligen neuen Erfahrungen arbeitet sie nun wieder als Patissière – die […]
Plakate wecken Lust auf AOP/IGP-Produkte
Seit dem 22. Februar läuft eine nationale Plakatkampagne der Schweizerischen Vereinigung der AOP-IGP. Der Schwerpunkt liegt in der Deutschschweiz. Während mindestens zwei Wochen sind schweizweit […]
Zukunftsträger 2021: Wer wird Berufsbildner des Jahres?
Swiss Gastro Solutions und GastroSuisse suchen erneut die besten Berufsbildenden des Jahres in den Kategorien Bäcker-Konditor-Confiseur, Fleischfachmann, Koch und Restaurationsfachmann. Der Preis ist pro Kategorie […]
Mehr Brotweizen und Dinkel erwartet
Im Vergleich zum Vorjahr werden von swiss granum insbesondere die Flächen von Brotweizen und Dinkel höher prognostiziert. Die Erntemenge an Brotgetreide (Brotweizen, Dinkel, Roggen, Emmer/Einkorn, […]
Risiken erkennen und vorbeugen
Ein häufiges Delikt ist nach der Masterarbeit von Boris Vollenweider von der Universität St. Gallen Diebstahl durch Mitarbeitende. Ein gutes Betriebsklima und damit zufriedene Mitarbeitende wirken […]
Kreditkarten: bevorzugte Konditionen
Pistor bietet zusammen mit den Kreditkartenanbietern Six Payment Services AG und Concardis Schweiz AG den Mitgliedern des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes exklusiv bevorzugte Konditionen an. Wer Neukunde […]
Regional, frisch und gesund
Patrik Mösch, Initiator des Soulfood Festival in Baden, ist überzeugt, dass die Nachhaltigkeit für die Bäckerei-Confiserie-Branche eine wichtige Thematik ist. Für mich als Organisator des […]
Mit einfachen Techniken Erstaunliches kreieren
Das zweite Buch von Konditor-Confiseur Fabian Sänger mit dem Titel «Sweet Life» landete auf dem zweiten Platz der Weltrangliste. Im Interview verrät der Luzerner Produktentwickler […]