Jedes Brot mit Sauerteig und 7– 48 Stunden Teigruhe

Die Brote vom Earlybeck in Gstaad (BE) sind bei der Kundschaft beliebt. Lange Triebführung und eigene Sauerteige mit alten Getreidesorten zeichnen sie aus. Jedes Brot […]

Mit Holzofen und Sauerteig zu mehr Geschmack

Die Bäckerei-Konditorei Burkhard in Lyss bezog vor einem Jahr einen Neubau mit Laden, Café und Produk­tion. In der Letzteren befindet sich ein direkt befeuerter Holzofen. […]

GV künftig virtuell oder in Mischform

06. Mai 2021 Berufliches Umfeld Events

Zum zweiten Mal führte die Pistor Holding Genossenschaft eine Urabstimmung anstelle einer GV durch. Alle Anträge des VR wurden gutgeheissen. Künftig kann die GV auch […]

Kurzarbeit und Ferienentschädigung

06. Mai 2021 Recht & Politik

Am 26. Februar 2021 hat das Kantonsgericht Luzern entschieden, dass die Nichtberücksichtigung von Ferien- und Feiertagsentschädigungen bei der Bemessung der Kurzarbeitsentschädigung im aufgrund der Corona-Pandemie […]

Lernende verkaufen ihre Produkte am Wochenmarkt in Stans

03. Mai 2021 Bildung/Nachwuchs

Die Lernenden von Ob- und Nidwalden haben am Wochenmarkt in Stans ihre selbst produzierten Produkte verkauft. Die Aktion war ein voller Erfolg. Den Obwaldner Bäcker-Confiseuren […]

Richemont: branchenspezifische Sprachkurse

28. April 2021 Bildung/Nachwuchs

Die Sprache ist der wichtigste Schlüssel zur beruflichen und sozialen Integration. Mit den «fide-Sprachkursen Bäckerei/Konditorei/Confiserie» bietet die Richemont Fachschule die Möglichkeit, spezifisch für den Arbeitsbereich […]

Grosser Schaden für die Wirtschaft

28. April 2021 Recht & Politik

Am 13. Juni stimmt die Schweiz über die Pestizid- sowie über die Trinkwasser-Initiative ab. Der Zentral­vorstand lehnt diese einstimmig ab: Sie sind zu radikal und […]

«Alles verändert sich schnell, wir müssen uns ständig anpassen»

28. April 2021 Aus dem Verband

SBC-Vizepräsident Jean-François Leuenberger blickt auf einige der wichtigsten Ereignisse in der Branche seit seiner Wahl im Jahr 2019 zurück. Liebe Mitglieder, liebe Leserinnen und Leser […]

Ein neues Schmuckstück – modern und elegant

28. April 2021 Bäckereien/Confiserien

Das Bistro der Müller Beck AG im OBI-Baumarkt in Schaffhausen ist seit über einem halben Jahr in Betrieb. Trotz der aktuellen Berg-und-Tal-Fahrt (aufgrund von Corona) […]

Eine wunderbare Corona-Erfolgsgeschichte

22. April 2021 Bäckereien/Confiserien

Der erste Lockdown hatte die Jakob’s Basler Leckerly Manufaktur in Basel besonders hart getroffen. Doch was zu Beginn nach einem Niedergang hätte aussehen können, entwickelte […]