Wer hat in der Backstube die Hosen an ?
Lange war das Berufsbild des Bäckers männlich. Wie sieht es heute aus? Über diese und weitere Fragen wird am 8. März, am Weltfrauentag, an der […]
Werbeoffensive in Zürich
Die Zürcher Bäcker-Confiseure werben mit Plakaten im ganzen Kanton sowie in den sozialen Medien für ihr Handwerk. In diesem Monat hat die vierteilige Plakatkampagne mit […]
«Zwei Wochen Schoggi pur»
Juliana Thöny wird an den WorldSkills in China (12. – 17.10.) die Schweiz vertreten und konnte im Februar beim renommierten Chocolatier Fabian Rimann in Wettingen […]
«Jedes Produkt soll ein Erlebnis sein»
Wie wichtig ist Kaffee in einer Bäckerei-Confiserie? Jens Jung, Geschäftsführer von John Baker, und Shem Leupin, Kaffeeröster bei Stoll Kaffee, sind sich einig: Kaffee hat […]
Brot zur Römerzeit
Neben dem Getreidebrei war Brot ein wichtiges Nahrungsmittel. Die Qualität und die Zubereitung des Brotes waren bereits damals sehr unterschiedlich. Das teuerste Brot bestand aus […]
Verkauf 2022+: Die Checkliste
Im August 2022 startet die erste Ausbildung für Detailhandelsfachleute/Assistenten mit dem verkauf 2022+. Für die Berufsbildnerinnen aus der Bäckerei-Confiserie-Branche ist eine Checkliste erstellt worden. Hier […]
Die FBKplus 2023 findet nicht statt
Vergangenen Herbst wurde die Erstdurchführung der FBKplus pandemiebedingt auf 2023 verschoben. Nach verschiedenen Gesprächen mit Branchenakteuren wird dieser geplante Durchführungstermin nun nicht weiterverfolgt. Der Schweizerische […]
Dank Ehrgeiz aufs Podest
Lorenzo Gabaglio ist gelernter Koch EFZ und nun im dritten Lehrjahr seiner Zusatzausbildung zum Konditor-Confiseur in der Pasticceria Marnin in Locarno. Beim Wettbewerb «Brot-Chef 2021» […]
Proback AG – immer am Puls der Bäcker-Confiseure
Publireportage: Die Proback AG setzt sich seit über 35 Jahren mit Herzblut für eine erfolgreiche Bäcker-Confiseur-Branche ein. Über die Jahre entwickelte sie sich zur kompetenten […]
Deklaration Vollzugskostenbeiträge 2021
Der Paritätische Kommission Schweizer Bäcker-Confiseure (pkb)c obliegt nebst dem Vollzug und der Auslegung des Gesamtarbeitsvertrags (GAV) das Inkasso der Vollzugskostenbeiträge (Art. 40 GAV). Die Betriebe […]