Seit 150 Jahren voller Einsatz
Jakob Fischer startete 1872 zusammen mit seiner Ehefrau Magdalena eine Bäckerei mit kleinem Landwirtschaftsbetrieb in Ersigen (BE). Heute, 150 Jahre später, wird hier immer noch […]
Food Waste – alle können mithelfen
Jährlich werden in der Schweiz rund 2,8 Millionen Tonnen Food Waste produziert. Das sind natürlich nicht nur die Schweizer Haushalte alleine, die Bauern, Produzenten, Detailhändler, […]
verkauf 2022+ : Konvink
Im August 2022 startet die erste Ausbildung für Detailhandelsfachleute/Assistenten mit dem verkauf 2022+. Für die Berufsbildnerinnen aus der Bäckerei-Confiserie-Branche ist eine Checkliste erstellt worden. Im […]
Fachkräftemangel
Die einschränkenden Covid-Massnahmen sind Vergangenheit und bereits beschäftigt die Bäckerei-Confiserie-Branche eine weitere grosse Herausforderung: Der Fachkräftemangel. Einige Lösungen zu diesem komplexen Problem … Die Arbeitsmarktzahlen […]
Tradition im Zeichen des Wandels
Anfang Jahr hat David Kohler die Confiserie Freytag im Zürcher Seefeldquartier von Daniela und Peter Fierz übernommen. Der Start ist geglückt, dies dank einer offenen […]
Brot-Chef 2022 – jetzt anmelden
Der Brot-Chef steht ausschliesslich den Lernenden offen und wird am Samstag, 5. November 2022 in der Berufsschule Aarau durchgeführt. Der fachliche Teil wird ergänzt durch […]
Ausserordentliche Freizeit
Nachfolgend Erläuterungen zur Definition und Handhabung von ausserordentlicher Freizeit. Wann muss diese eingeräumt werden? Wann muss sie bezahlt werden? Gestützt auf das Gesetz (Art. 329 […]
Bäcker aus Leidenschaft
Ameya Martinelli wusste schon früh, was er einmal werden und in welchem Betrieb er seine Ausbildung absolvieren möchte. Die Leidenschaft für den Bäcker-Konditor-Beruf entfachte am […]
Bio-Umsatz knackt Vier-Milliarden-Grenze
Die Bio-Branche bestätigte 2021 das ausserordentliche Wachstum des Vorjahres und legte erneut um 3.9 % zu, wie Bio Suisse an ihrer Jahresmedienkonferenz verkündete. Brot gehört […]
Online von seinen Auszeichnungen profitieren
Das Ziel des Seminars der Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs (ARABPC) für die Medaillengewinner der nationalen Taxation 2021 war es, die Auszeichnungen der Swiss Bakery […]