Frittieren ohne schmerzhafte Folgen
Berliner, Quarkini, Zigerkrapfen, Donuts, Schenkeli und Co. − unbedingt! Aber bitte ohne Unfall. Für einen sicheren Umgang mit der Fritteuse gilt es einiges zu beachten. […]
Was nach Abzug von Waren- und Personalaufwand bleibt
Der Bruttoerfolg 2 ist nicht «nur» eine Zahl. Sie ist eine der wichtigsten, wenn nicht die wichtigste. Gerade in Betrieben, die auch selber backen und […]
Freude beim Konsumenten – eine Zeitbombe beim Personal
Handschuhe im Verkauf – für viele Konsumentinnen und Konsumenten ein Zeichen von Hygiene, Sauberkeit und Sicherheit. Allerdings stellt das permanente Tragen von Einweghandschuhen für das […]
«Zum Wohle unseres Planeten»
John Baker (Zürich) hat bereits kurz nach der Eröffnung 2014 von Einweg- und Mehrwegverpackungen umgestellt. Der Absatz ging um die Hälfte zurück. Seitdem geht es […]
Plastik-Abfallberg wird grösser, Recycling nimmt zu
Gemäss einer Studie der Unternehmensberatung McKinsey & Company wird der Plastikabfallberg weiter wachsen, die Recyclingquoten werden sich jedoch erheblich verbessern. Trotz aller politischen Anstrengungen und […]