Gregor Menzi lebt seinen Traum mit seiner Familie
19. August 2021 Bäckereien/Confiserien
Mit dem Erwerb einer eigenen Bäckerei hat sich Gregor Menzi vor sieben Jahren einen lang gehegten Traum erfüllt. Einige Vorhaben hat er gemeinsam mit seiner […]
«Nachhaltigkeit fängt bereits in der Produktion an»
11. August 2021 Bäckereien/Confiserien
Gabriela Jetzer und Reinhold Messmer führen die Bäckerei Jetzer in Basel seit 2010. Seit knapp zwei Jahren sind sie Partner von Too Good To Go. […]
Geballte deutsche Brotkompetenz in Bern
09. Juni 2021 Bäckereien/Confiserien
Letztes Wochenende war Bern das Mekka der Brotsommeliers. Zum Erfahrungsaustausch lud der Berner Bäcker Patrik Bohnenblust (Bread à porter), der 2020 als dritter Schweizer in […]
Bescheidene Investitionen mit grosser Wirkung
26. Mai 2021 Bäckereien/Confiserien
Die für Sauerteigbrot bekannte Bäckerei-Konditorei Vuaillat eröffnete in der Bahnhofpassage in der einstigen Filiale einer anderen Bäckerei die dritte Verkaufsstelle in Uster (ZH). Wegen des […]