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Aus der Branche

Eine frühe und gute Ernte

16. November 2022 Aus der Branche Produktion

Die Erntequalität des Brotweizens 2022 beurteilt swissgranum in seiner Medienmitteilung vom 16. November als gut. Das sonnige und trockene Wetter habe zu einer frühen und schnellen Ernte geführt.

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Entschädigungsinitiative: Sammelwoche

09. November 2022 Aus dem Verband Aus der Branche

Die Initianten der Entschädigungsinitiative, darunter auch der Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verband SBC, führen vom 21. bis 27. November eine Unterschriften-Sammelwoche durch. Die SBC-Mitglieder sind aufgerufen, diese Aktion […]

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Die Herausforderung der Preisfestsetzung

09. November 2022 Aus der Branche Ratgeber

Seit geraumer Zeit hört und liest man überall, dass die Preise steigen. Eine schwierige Situation – auch für unsere Branche. Eine Preiserhöhung ist unumgänglich. Markus […]

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Indisches Abenteuer für einen Schweizer Bäcker-Konditor – Teil 1

09. November 2022 Aus der Branche

In Südafrika geboren, in der Schweiz aufgewachsen, packte den gelernten Bäcker-Konditor schon früh das Fernweh. Sergio Minder reiste kurzerhand nach Indien, um Einheimischen beim Erfüllen […]

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Zora Roth ist «Brot-Chef 2022»

09. November 2022 Aus der Branche Wettkämpfe

Vergangenen Samstag kämpften die drei Finalist*innen um den Titel «Brot-Chef 2022». Zora Roth, Lernende im dritten Jahr bei der Bäckerei-Konditorei Sollberger (Gontenschwil/AG), sicherte sich den […]

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Mehr Kunden dank LocalOnly

09. November 2022 Aus der Branche Bäckereien/Confiserien

Die ehemalige Brot-Post heisst seit Mitte Jahr LocalOnly. Dieser Marktplatz bietet Bäckerei-Confiserien einen fixfertigen Online-Shop, Unterstützung bei der lokalen Vermarktung und die passende Logistik. Der […]

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Spanien folgt auf die Schweiz

02. November 2022 Aus der Branche Wettkämpfe

Der neue World Chocolate Master ist ein Katalane und heisst Lluc Crusellas. Sein Vorgänger, der Glarner Elias Läderach, überreichte ihm am Montagabend an der WCM-Preisverleihung in Paris die Trophäe. Der Schweizer Kandidat, Abraham Balaguer, schaffte es nicht ins Endfinale.

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Vortrag Thema «Brot ist nicht gleich Brot»

26. Oktober 2022 Aus der Branche Berufliches Umfeld

Passend zum Tag des Brotes und zur Sonderausstellung «Chorn-Mähl-Brot» fesselte Peter Schüpbach, ehemaliger Bäckermeister und langjähriger Berufsschullehrer, mit seinem attraktiven Vortrag viele Besuchende im Dorfmuseum […]

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Energieumfrage BFE

13. Oktober 2022 Aus dem Verband Aus der Branche

Das Bundesamt für Energie (BFE) hat eine Umfrage zur Erhebung der Situation der Unternehmen lanciert. Die Umfrage dient dazu, die Folgen der aktuellen Lage am […]

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Mit der magischen Erde nach Paris

12. Oktober 2022 Aus der Branche Berufliches Umfeld

Les World Chocolate Masters se dérouleront du 28 octobre au 1er novembre à Paris, dans le cadre
du Salon du chocolat, avec cette année pour thème « Tomorrow : tastes, looks, feels ». Le pâtissier Abraham Balaguer, âgé de 40 ans, y représentera la Suisse.

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