Höhere Ernterichtpreise für das Brotgetreide
Die Kommission «Markt-Qualität Getreide» von swiss granum hat die Ernterichtpreise für Brotgetreide der Ernte 2022 festgelegt. Sie steigen im Vergleich zum Vorjahr je nach Brotgetreidekultur […]
Aufbruchstimmung an der UAW-GV
Der Aktionsplan gegen Food Waste, ein Blick in die Zukunft, diverse Projekte wie die Veredelung von Suppenfleisch sowie die Wahlen in den Vorstand standen an […]
Ein wenig Schweiz in der chilenischen Bäckerei-Konditorei – Teil 2
Simon Reinle ist Bäcker-Konditor in fünfter Generation der Familienbäckerei Stritmatter in Rekingen (AG). Vor rund acht Jahren hat Simon Reinle seinen Koffer gepackt. Seither lebt […]
Das «Fest der Feste» stellte sich vor
Am Dienstag, 21. Juni fand die erste Medienkonferenz zum geplanten Grossevent auf dem Ballenberg in Brienz (BE) – das Fest der Feste – statt. 15 […]
«Weizen: Proteingehalt und -qualität – Welcher Bedarf besteht für die Zukunft?»
Wieviel Protein und in welcher Qualität wird Weizen für die Herstellung von Backwaren benötigt? Diese Frage wurde am Symposium der Internationalen Gesellschaft für Getreidewissenschaft und […]
Ein wenig Schweiz in der chilenischen Bäckerei-Konditorei-Branche – Teil 1
Simon Reinle ist Bäcker-Konditor in fünfter Generation der Familienbäckerei Stritmatter in Rekingen (AG). Vor rund acht Jahren hat Simon Reinle seinen Koffer gepackt und lebt […]
Durch Zufall zum Traumberuf
Der Detailhandel und die Bäcker-Confiseur-Branche ist Arlette Stuckis Passion. Seit ihrer Ausbildung 1975 ist sie der Branche treu geblieben. Und selbst jetzt, da sie pensioniert […]
Pistor mit neuen Köpfen und «zufriedenstellendem Ergebnis»
Sesselrücken an der Generalversammlung der Pistor Holding Genossenschaft am 17. Mai in Luzern: Patrick Lobsiger wurde als neuer CEO offiziell vorgestellt und sein Vorgänger Markus […]
Im Bäcker-Confiseur-Olymp angekommen
2021 war für Nicole und David Schmid ein grossartiges Jahr: Den Start machte der Gewinn der Bäckerkrone und gipfelte mit dem Titel des Weltkonditors des […]
Brot immer beliebter
In den letzten vier Jahren ist die Nachfrage nach Brot- und Backwaren sowie Mehl stetig gestiegen. So haben Konsumentinnen und Konsumenten gemäss dem Bundesamt für […]