Anfang März traf sich der Zentralvorstand des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC in Bern zu seiner diesjährigen Auftaktsitzung. Im Fokus stand die zukunftsweisende Trägerschaftsstrategie Bildung. Daneben bildeten die politische Agenda sowie der Jahresabschluss und die Finanzen weitere zentrale Eckpunkte der Tagesordnung.
Finanzen
Mitgliederbeiträge
Die Zahl der Mitglieder hat in den letzten Jahren stetig abgenommen und damit auch die Einnahmen aus Mitgliederbeiträgen. Der Zentralvorstand (ZV) hat intensiv über die Struktur und der zukünftigen Finanzierung diskutiert. Der Entscheid wird zu einem späteren Zeitpunkt gefällt.
Jahresrechnung 2025 Hilfskasse-Stiftung
Die Jahresrechnung der Hilfskasse-Stiftung des SBC wurde vom ZV einstimmig genehmigt. Der Abschluss präsentiert sich nahezu ausgeglichen. Den Kongressdelegierten wird die Rechnung zur Kenntnisnahme vorgelegt.
Erfolgreiche SBC-Jahresrechnung
«Wir dürfen uns über ein erfolgreiches 2025 freuen», stellte Finanzchef Martin Schnyder einleitend bei der Präsentation der Jahresrechnung 2025 des SBC zufrieden fest. Sie schliesst mit einem Gewinn von CHF 86’146 ab. Das Eigenkapital beläuft sich auf 4’995’925 CHF. Der ZV hat den Abschluss einstimmig zuhanden des Kongresses gutgeheissen.
Für das Geschäftsjahr 2026 wird dem Kongress die T+R AG, Gümligen wiederholt als Revisionsstelle zur Genehmigung vorgeschlagen.
Bildung
Trägerschaftsstrategie Bildung SBC
Die Trägerschaftsstrategie Bildung des SBC wurde vom ZV einstimmig angenommen. Als nächstes gilt es ein Modell für mögliche Leistungsvereinbarungen zu erarbeiten und zu verabschieden.
Detailhandel: 5-Jahres-Überprüfung Verkauf 2022+
Im August 2027 wird die 5-Jahres-Überprüfung Verkauf 2022+ gestartet. Eine Umfrage des Staatssekretariat für Bildung, Forschung und Innovation (SBFI) läuft zwischen Juli bis November 2026.
BDS-Projektgruppe
Die Vernehmlassung zur Neuorganisation der Projektgruppe von Bildung Detailhandel Schweiz (BDS) dauerte bis zum 26. Januar 2026. Die Rückmeldungen seien grundsätzlich positiv gewesen, erklärte Lisa Frunz, SBC-Verantwortliche Detailhandel. «Wir von der Projektgruppe haben am 4. März die Empfehlung an den BDS-Vorstand abgegeben, in der neuen BDS-Organisation jeder der 22 Ausbildungs- und Prüfungsbranchen (A&P Branchen) ein Stimmrecht an der BDS Delegiertenversamlung zu gewähren», informierte Lisa Frunz. Dies sei ein wichtiger Schritt für die A&P, um mehr Mitspracherecht in der BDS zu haben. Auch möchte die A&P mit einer eigenen Kommission und ihren drei Vertretern im BDS-Vorstand ihre Interessen besser in dieser Organisation vertreten können. An der DV vom 17. Juni werde über die neuen Statuten und die Geschäftsordnung abgestimmt, informierte Lisa Frunz.
Berufsprüfung
Die praktischen Examen für die Berufsprüfung finden bis Ende März 2026 statt. Die Sitzung der Kommission Höhere Berufsbildung (HBB) findet am 28. April 2026 statt.
Totalrevision Grundbildung Produktion
Die verbandsinterne Anhörung zur Totalrevision Grundbildung Produktion dauert vom 15. März bis 15. April. Die Dokumente und die Umfrage sind auf Deutsch, Französisch und Italienisch aufgeschaltet. «Es ist wichtig, dass möglichst viele teilnehmen», betonte Peter Signer, SBC-Verantwortlicher Bildung Produktion.
Folgende Vorgehensweise: Zuerst die Dokumente öffnen und die betreffenden Stellen lesen. Anschliessend die Fragen beantworten und allenfalls konstruktive Rückmeldungen einsetzen.
richemont.link/infobc
Richemontplus für Firmen
Mitte Mai geht das neue, zukunftsweisende Angebot für Firmen online. Richemontplus dient als digitales Onboarding-Tool und Plattform für die gezielte Mitarbeiterweiterbildung. Zurzeit beteiligen sich sieben Pilotbetriebe an der finalen Testphase, um das Angebot optimal auf die Praxis abzustimmen. «Richemontplus wird die Betriebe künftig dabei unterstützen, Mitarbeitende strukturiert einzuführen und kontinuierlich zu fördern», unterstrich der Direktor der Richemont Fachschule Reto Fries.
Politik
Parlamentariergruppe
Die Parlamentariergruppe tagte Mitte März. Schwerpunktthema ist die Bildung.
Kündigung branchenübergreifende Vereinbarung
Der SBC hat die branchenübergreifende Vereinbarung zur Reduktion von Lebensmittelverlusten vom September 2022 gekündigt: «Die Reduktion von Lebensmittelverlusten hat für die Bäckerei-Confiseriebranche seit jeher Priorität – nicht nur aus ökologischen Überzeugungen, sondern auch aus ökonomischen Überlegungen. Aus Eigenverantwortung setzen sich der Verband, unsere Richemont Fachschule sowie unsere Betriebe mit dem Thema Food Waste auseinander, mit dem Ziel, diesen so gering wie möglich zu halten.
Die branchenübergreifende Vereinbarung zur Reduktion von Lebensmitteln hat für unsere Branche nicht den erhofften Mehrwert gebracht; vielmehr erhöht sich der für unsere Betriebe bereits sehr beträchtliche administrative Aufwand weiter. Es entbehrt nicht einer gewissen Ironie, dass Grossverteiler und Discounter innerhalb Wochenfrist die Vereinbarung als Erfolg gegen Food Waste zelebrieren und gleichzeitig ein Pfünderli Weissbrot zu 99 Rappen anbieten. Dies steht, neben der Geringschätzung des Produkts, im Widerspruch zu einer ernstgemeinten Reduktion von Lebensmittelverlusten in der Schweiz.»
Nein zu «Keine 10-Millionen-Schweiz!»
Der ZV sagt Nein zur eidgenössischen Volksinitiative «Keine 10-Millionen-Schweiz!(Nachhaltigkeitsinitiative)». Er folgt damit dem Parlament und dem Bundesrat, der ihr keinen direkten Gegenentwurf oder indirekten Gegenvorschlag gegenüberstellt. Die Abstimmung findet am am 14. Juni statt.
Diverses
Traktanden Kongress 2026
Die Traktanden und das Programm für den SBC-Kongress vom 9. Juni werden einstimmig abgesegnet. Sie werden 30 Tage vor dem Kongress online aufgeschaltet.
Kongress 2026…»
Termine 2027
Einstimmig bestätigt: Der Zentralvorstand trifft sich zu seiner zweitägigen Sitzung im Mai im Tessin. Die zweitägige ZV-Sitzung mit Treffen der Kantone und Regionen wird im Herbst an der Richemont Fachschule in Luzern abgehalten.
Rücktritte aus dem Zentralvorstand – neue/r Vizepräsident/in gesucht
Bereits bekannt ist, dass 2027 drei Mitglieder aus dem Zentralvorstand austreten werden: Vizepräsident Jean-François Leuenberger, Dominik Frei, Vertreter Aargau-Basel, und Manfred Hasler, Vertreter Bern-Solothurn. SBC-Präsident Silvan Hotz wies darauf hin, dass die Verbandsverantwortlichen nun auf der Suche nach einem neuen Vizepräsidenten beziehungsweise einer neuen Vizepräsidentin sind. Interessierte sollen sich melden.
Genusskalender
Die Zahl der Bestellungen des Genusskalenders ist zwar abnehmend, doch schreibt das Marketingmittel weiterhin schwarze Zahlen. Der Kalender 2027 befindet sich bereits in Arbeit. Der ZV hat für die Produktion des Kalender 2028 grünes Licht gegeben.
Änderungen im OBC
Der Regionenvertreter der Ostschweizer Bäcker-Confiseur/innen, Gregor Menzi, informierte an der ZV-Sitzung aus dem OBC: An der OBC-GV vom 21. März ist Präsident Roland Räber zurücktreten. Der Nachfolger des OBC-Sekretärs Stefan Thalmann, Jörg Widmer, hat Anfang Jahr seine Arbeit aufgenommen.
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Wahl in Panvica-Vorstand
Für das zurückgetretene ZV-Mitglied und Vertreter der Romandie, Wilhelm Ohnmacht, wurde Janina Lhéritier, Boulangerie-Pâtisserie Lhéritier in Romanel-sur-Lausanne (VD), in den Panvica-Vorstand gewählt.
Text und Foto: Claudia Vernocchi