Début mars, le comité central de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) s’est réuni à Berne pour sa première séance de l’année. L’accent a été mis sur la stratégie d’avenir des organes responsables de la formation. L’agenda politique, les comptes annuels et les finances figuraient également parmi les points centraux de l’ordre du jour.
Finances
Cotisations des membres
Le nombre de membres n’a cessé de diminuer ces dernières années, entraînant une baisse des recettes provenant des cotisations. Le comité central a longuement discuté de la structure et des montants. Une décision sera prise ultérieurement.
Comptes annuels 2025 de la fondation de la caisse de secours
Les comptes annuels de la fondation de la caisse de secours de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs ont été approuvés à l’unanimité par le comité central. Pratiquement équilibrés, ils seront présentés aux délégués et déléguées du congrès pour information.
Bons résultats pour les comptes annuels de la BCS
«Nous pouvons nous réjouir d’une année 2025 réussie», a déclaré avec satisfaction Martin Schnyder, chef des finances, en introduction à la présentation des comptes annuels 2025 de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs. Ceux-ci se soldent par un bénéfice de 86 146 francs. Les fonds propres s’élèvent à 4 995 925 francs. Le comité central a approuvé à l’unanimité les comptes à l’attention du congrès.
Pour les comptes annuels 2026, l’organe de révision T+R AG, à Gümligen, a de nouveau été approuvé à l’attention du congrès.
Formation
Stratégie des organes responsables de la formation de la BCS
La stratégie des organes responsables de la formation de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs a été approuvée à l’unanimité par le comité central. La prochaine étape consiste désormais à élaborer et à adopter un modèle de conventions de prestations potentielles.
Commerce de détail: examen quinquennal de vente 2022+
L’examen quinquennal de vente 2022+ débutera en août 2027. Une enquête du Secrétariat d’État à la formation, à la recherche et à l’innovation (SEFRI) sera menée entre juillet et novembre 2026.
Groupe de projet FCS
La consultation relative à la réorganisation du groupe de projet Formation du commerce de détail suisse (FCS) a pris fin le 26 janvier 2026. «Les retours ont été globalement positifs», a déclaré Lisa Frunz, responsable du commerce de détail au sein de la BCS. «Nous autres membres du groupe de projet avons remis le 4 mars une recommandation au comité de FCS visant à accorder à chacune des 22 branches de formation et d’examen (branches F&E) un droit de vote à l’assemblée des délégués et déléguées de FCS», a-t-elle indiqué. Il s’agit là d’une étape importante pour que les branches F&E aient davantage leur mot à dire au sein de FCS. De plus, avec une commission propre et trois représentants au sein du comité de FCS, les F&E souhaitent pouvoir mieux défendre leurs intérêts au sein de cette organisation. «Les nouveaux statuts et le règlement intérieur seront soumis au vote lors de l’AD du 17 juin», a encore ajouté Lisa Frunz.
Examen professionnel
Les examens pratiques de l’examen professionnel auront lieu jusqu’à fin mars 2026. La réunion de la commission de la formation professionnelle supérieure (FPS) est prévue le 28 avril 2026.
Révision totale de la formation initiale en production
La consultation interne à l’association sur la révision totale de la formation initiale en production se déroulera du 15 mars au 15 avril. Les documents sont disponibles en allemand, en français et en italien. «Il est important qu’un maximum de personnes y participent», a souligné Peter Signer, responsable de la formation en production au sein de la BCS.
Procédure à suivre: commencer par ouvrir les documents et lire les passages concernés. Répondre ensuite aux questions et, le cas échéant, formuler des remarques constructives.
richemont.link/reforme2028
Richemontplus pour les entreprises
La nouvelle offre innovante destinée aux entreprises sera mise en ligne à la mi-mai. Richemontplus se veut un outil d’intégration numérique (onboarding) et une plateforme pour la formation continue ciblée des collaborateurs et collaboratrices. Sept entreprises pilotes participent actuellement à la phase finale de test afin d’adapter l’offre de manière optimale à la pratique. «À l’avenir, Richemontplus aidera les entreprises à former leur personnel de manière structurée et à l’encourager en permanence», a souligné Reto Fries, directeur de l’École professionnelle Richemont.
Politique
Groupe parlementaire
Le groupe parlementaire se réunira à la mi-mars. Le thème principal sera la formation.
Résiliation de l’accord intersectoriel
La BCS a résilié l’accord intersectoriel de septembre 2022 visant à réduire les pertes alimentaires: «La réduction des pertes alimentaires a toujours été une priorité pour le secteur de la boulangerie-confiserie, tant pour des raisons écologiques qu’économiques. L’association, l’École professionnelle Richemont et les entreprises membres s’intéressent depuis longtemps à la question du gaspillage alimentaire dans le but de le réduire autant que possible. L’accord intersectoriel n’a toutefois pas apporté la valeur ajoutée escomptée pour notre secteur; au contraire, il a même entraîné une augmentation de la charge administrative, déjà très importante pour nos entreprises. Il n’est pas sans ironie que les grands distributeurs et les discounters célèbrent cet accord comme un succès dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, alors qu’ils proposent une demi-livre de pain blanc à 99 centimes. Outre le mépris envers le produit, cela va à l’encontre d’un objectif sérieux de réduction des pertes alimentaires en Suisse.»
Non à «Pas de Suisse à 10 millions!»
Le comité central rejette l’initiative populaire fédérale «Pas de Suisse à 10 millions! (initiative pour la durabilité)». Il suit ainsi le Parlement et le Conseil fédéral, qui ne lui opposent pas de contre-projet direct ou indirect. Le vote aura lieu le 14 juin.
Divers
Ordre du jour du congrès 2026
L’ordre du jour et le programme du congrès de la BCS, prévu le 9 juin, ont été approuvés à l’unanimité.
Congrès 2026…»
Échéancier 2027
Le comité central a confirmé à l’unanimité la tenue de sa séance de deux jours au Tessin, en mai. La séance d’automne de deux jours avec les cantons et les régions aura lieu à l’École professionnelle Richemont.
Départs du comité central, recherche d’un nouveau vice-président ou d’une nouvelle vice-présidente
Il est déjà établi que trois membres quitteront le comité central en 2027: le vice-président Jean-François Leuenberger, Dominik Frei et Manfred Hasler. Le président de la BCS a indiqué que les responsables de l’association étaient désormais à la recherche d’un nouveau vice-président ou d’une nouvelle vice-présidente. Les personnes intéressées sont invitées à se manifester.
Calendrier des saveurs
Le nombre de commandes du calendrier des saveurs est certes en baisse, mais cet outil marketing reste rentable. L’édition 2027 est d’ores et déjà en cours d’élaboration. Le comité central a donné son feu vert pour la production de l’édition 2028.
Changements au sein de l’OBC
Gregor Menzi, représentant régional des boulangers-confiseurs de Suisse orientale, a informé le comité central que le président, Roland Räber, a démissionné lors de l’AG de l’OBC du 21 mars. Le successeur de Stefan Thalmann, Jörg Widmer, a pris ses fonctions au début de l’année.
Élection au comité de Panvica
Janina Lhéritier, de la boulangerie-pâtisserie Lhéritier à Romanel-sur-Lausanne (VD), a été élue au comité de Panvica pour remplacer Wilhelm Ohnmacht, membre démissionnaire du CC et représentant de la Suisse romande.
Claudia Vernocchi