Konsum ohne schlechtes Gewissen
Wie steht es um die Wünsche und Werte der Konsumentinnen und Konsumenten? Wie sieht die Realität tatsächlich aus? Wie geht die Wirtschaft damit um? Antworten […]
Angola, ein Land mit zwei Gesichtern
Jörg Heierli, der gelernte Bäcker-Konditor, Patissier und Koch, der mit seinem Fahrrad durch Afrika reist, ist in Lubango (Angola) angelangt. Doch der Schein der modernen […]
Ein Zwilling kommt selten allein
Bianca Greber war nach einer Schnupperlehre begeistert vom Bäcker-Konditor-Beruf und überzeugte ihre Zwillingsschwester Shila Greber für eine gemeinsame Ausbildung. Meine Schwester Bianca und ich sind […]
«Butter ist für uns alternativlos»
In den letzten Monaten des Jahres läuft erneut die Butterbäcker-Promotion von Swissmilk. Die Familie Schär vom Wyland-Beck im Kanton Zürich zeigt auf, was Butter für […]
Salz sparen kann lebensbedrohend sein
Die vom Bund propagierte Salzreduktion hat gravierende Konsequenzen und kann lebensbedrohend sein. Im folgenden Beitrag zeigt der renommierte deutsche Ernährungsexperte Udo Pollmer – auch der […]
«Sämi» – homemade Sauerteigbrot
An der Erlebnisschau in Sempach (LU) erhielten Schülerinnen und Schüler an der Berufsinsel des Bäcker-Confiseurmeister-Verbands des Kantons Luzern einen Sauerteig, um zu Hause unter Anleitung […]
Industrial Design mit «Chriesistei»
Eine Kombination aus Metallwarenfabrik, Industrial Design und Kolonialwarenladen – so präsentiert sich die neue Filiale der Confiserie Speck in Baar (ZG). Die Filiale «Chriesistei» besitzt […]
Statt einer grünen Welle kam ein grüner Tsunami
Nach monatelangem Gipfeliverteilen, Strahlen vom Wahlplakat und Auftreten an Podien war nun Zahltag. Die Schweizer haben bei den eidgenössischen Wahlen deutlich grüner und damit auch […]
Bereichernde Erfahrungen
Im französischen Nantes fanden zwei internationale Bäckereiwettbewerbe statt: der Europacup und der Weltcup. In beiden war die Schweiz mit vertreten. Die Schweizer Teams der beiden […]
«Die Traditionen sind sehr modern»
Die Chevaliers du bon pain haben rund 160 Aktivmitglieder und sind in acht Vereinigungen organisiert: in jedem Westschweizer Kanton, im Tessin und in Savoyen. Was […]