Mitglieder-Brotumfrage – mitmachen – ein Reminder
Der Schweizerische Bäcker-Confiseurmeister-Verband (SBC) und das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit (BLV) führen gemeinsam eine Umfrage über die Verwendung des Salzes bei der Herstellung von Brot durch. […]
Keine Schwächung der KMU
Der Zentralvorstand hat ohne Gegenstimme die Nein-Parole zur Begrenzungsinitiative der SVP beschlossen. Die Personenfreizügigkeit sei überlebenswichtig für den Fachkräftemarkt und die KMU. Am 27. September […]
Steuergerechtigkeit und Frauenförderung
Mit sieben gegen eine Stimme und bei fünf Enthaltungen hat sich der ZV für die Vorlage «Kinderabzug für mehr Steuergerechtigkeit und Frauenförderung ausgesprochen. Die Abstimmung […]
Zentralvorstand in Kürze
Der Zentralvorstand des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes hat sich zu seiner letzten Sitzung vor den Sommerferien am 30. Juni zu einem Zoom-Meeting getroffen. Folgendes wurde thematisiert: Bildung […]
Ursprung des Confiseurmeister-Verbandes
1885 wurde der Bäcker- und Conditorenverein Basel gegründet; ein paar Monate später ebenfalls in Basel der Schweizerische Bäcker- und Conditorenverband. Doch viele Basler Confiseure fühlen […]
Produktionsland soll deklariert werden
Die Kommission für Wissenschaft, Bildung und Kultur des Ständerats (WBK-S) möchte im Kampf gegen die Brot- und Backwarenimporte eine Deklarationspflicht des Produktionslandes für offen verkauftes […]
Das Brot vom Bäcker kriegt bei mir eine zweite Chance
Als Geschäftsführer von «Mein Küchenchef», Gründer von «Foodoo Foods» und Anti-Waste-Koch gibt Mirko Buri sein Bestes, um ein gutes Vorbild zu sein. Seit sechs Jahren […]
«Ein schönes, menschliches Abenteuer»
Der Tessiner Fachlehrer Marco Pasotti nimmt seit den Anfängen der Swiss Bakery Trophy die Rolle des Tischchefs ein. Nun blickt er auf diese Jahre kulinarischer […]
Ein Kundenbedürfnis mit steigender Akzeptanz
Selfcheckout verbunden mit Gastfreundschaft und Kundennähe – ein Widerspruch? Mitnichten. «panissimo» machte sich selbst ein Bild vor Ort und befragte die Pioniere in unserer Branche. […]
Sehr gelungene Ästhetik und Materialisierung
Im Herbst 2019 wurde die siebte Filiale der Confiserie Honold AG in Witikon (ZH) eröffnet. Auf die hektische Vorweihnachtszeit folgte kurz darauf Covid-19. Unterdessen ist […]