Covid-Rahmengesetz – ein wichtiger Schritt in die richtige Richtung
Mit den Schlussabstimmungen haben die eidgenössischen Räte die Herbstsession abgeschlossen. 22 Vorlagen kamen parlamentarisch unter Dach und Fach, darunter das CO2-Gesetz und das Covid-19-Gesetz, mit […]
Die neue Learndoc ist da
Die neue Lerndokumentation der Bäckerei-Konditorei-Confiserie (Learndoc) steht ab Anfang November der Bäcker-Confiseur-Branche zur Verfügung. Ende September wurden die Fachlehrer anlässlich ihrer GV an der Richemont […]
«Sauerteig gibt dem Brot die Seele wieder»
Dietmar Kappl, Bäckermeister bei Reichl Brot und Brot-Blogger aus St. Marien (A), und Manfred Schellin, Biologe und Brotenthusiast aus Gräfenhain (D), vereint ein ganz bestimmtes […]
«Mit etwas Schlafmangel lebt es sich genauso gut»
Sport, Musik und Beruf. Alles unter einen Hut zu kriegen, bedarf viel Ausdauer. Denise Bärtschi meisterte ihre Ausbildung als Bäcker-Konditorin in der Bäckerei-Confiserie-Glacerie Lienhart in […]
Betriebe in Grenzregionen nach dem Lockdown
Wie sah es in den gewerblichen Bäckereien-Confiserien nach dem Lockdown aus? Wie nach der Grenzöffnung? «panissimo» fragte in den Grenzorten der Deutschschweiz, der Romandie und […]
Deklarationspflicht für Brot und Backwaren
Der Ständerat will für Brot und Backwaren eine Deklarationspflicht einführen: Das Produktionsland soll an einem für Kundinnen und Kunden gut sichtbaren Platz angegeben werden. Die […]
Strukturelle Vorschläge an den Tessiner Staatsrat
Luca Albertoni, Direktor der Tessiner Handelskammer, schreibt im Blog von den Bestrebungen, Unternehmen und Handelsverbände während der Covid-19-Zeit mit schnellen und pragmatischen Antworten zu unterstützen. […]