I grandi lievitati con Giambattista Montanari
Si è svolto lo scorso 8 febbraio l‘atteso corso del Maestro Giambattista Montanari che era stato rimandato a causa del Covid-19. Le presenze hanno riempito […]
Finire al meglio il mio apprendistato
Lorenzo Gabaglio è apprendista Pasticciere-Confettiere al terzo anno presso la Pasticceria Marnin a Locarno. Si è classificato al secondo posto al concorso Brot-Chef 2021. Sono […]
Coniglietti di Pasqua: fornitura garantita
«I coniglietti di Pasqua scarseggiano» – tali titoli si potevano leggere sui vari Media in Svizzera e in Germania nelle ultime settimane. Tra le cause […]
Chiarimenti per la vendita sfusa
Nella vendita sfusa dei prodotti artigianali e nel commercio online, ci sono novità per il settore della panetteria-confetteria che meritano di essere prese in considerazione. […]
La Panetteria-Pasticceria Pellanda ha compiuto 50 anni d’attività
Il Presidente della Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) Massimo Turuani ha omaggiato l’importante traguardo della Panetteria-Pasticceria Pellanda di Intragna con il […]
Consigli del Campione del mondo 2018 Elias Läderach
Abraham Balaguer (Confiserie Christian Boillat, St. Prex) rappresenterà la Svizzera alla finale del World Chocolate Masters (WCM) dal 28 ottobre al 1° novembre a Parigi. […]