Chi aiuta a issare le vele determina anche la rotta
Cari lettori,Cari formatori professionali, In passato, tutto era meglio e tutto era più facile, ma anche in passato le cose venivano costantemente rettificate. All’inizio, il […]
IL PANETTONE TICINESE TRIONFA IN ITALIA
Il ticinese Giuseppe Piffaretti, esperto della lievitazione e ideatore della Coppa del Mondo del Panettone, conquista il premio APEI (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana) con il […]
Lo SBT diventa triennale
La prossima e decima edizione dello Swiss Bakery Trophy (SBT) si svolgerà nel 2024. Il premio nazionale per i prodotti di panetteria-confetteria avrà ora un […]
Tutti hanno il diritto di nutrirsi
Jean-Marc Clément è un panettiere appassionato che si impegna per il diritto al cibo. Oltre ad aver fornito un panificio al villaggio di Épendes (FR), […]
Giuseppe Piffaretti su The New York Times
Poco prima di Natale, The New York Times ha parlato del Panettone, delle leggi (non scritte) che lo regolano e delle diverse opinioni sulla sua […]
La PCS SI UNISCE ALLA PIATTAFORMA SVIZZERA PER IL CACAO SOSTENIBILE
Aderendo alla Piattaforma svizzera per il cacao sostenibile, l’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) e i suoi membri avranno l’opportunità di partecipare ai gruppi di lavoro […]
Lanciare un segnale con Pane svizzero
L’Associazione Pane svizzero (APS) lancia subito un’altra offensiva di comunicazione per il marchio Pane svizzero. In questo modo, continua il suo impegno a favore della […]
C’è molto da fare: facciamolo!
Dal 2017 guidiamo insieme la nostra nave associativa. È un lavorare insieme con molta passione e impegno per il nostro settore, ognuno nel proprio ambito, […]
Sondaggio PCS sull’apprendistato CFP e AFC
La vostra opinione è importante per noi! La Commissione per lo sviluppo professionale e la qualità (Commissione SP&Q), composta dai partner della rete, ha il […]