Proroga della DOG
Il 23 gennaio 2023, il Consiglio federale ha prorogato la Dichiarazione di obbligatorietà generale (DOG) del Contratto collettivo di lavoro (CCL) esistente. Anche i nuovi […]
Dall’Engadina al mondo intero
Furnaria Grond, fondata nel 2003, ha sede in Engadina, ma i suoi prodotti pregiati e di alta qualità viaggiano in tutto il mondo, perché le […]
INFORMAZIONI SUL SERVIZIO GIURIDICO PCS
Il Servizio giuridico telefonico dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) è ora disponibile per i suoi membri al numero telefonico 031 388 14 14, con il […]
Uova / prodotti a base di uova: attenzione alla dichiarazione!
L’Ufficio federale per la sicurezza alimentare e veterinaria USAV, in una lettera informativa pubblicata di recente (2022/3), ha precisato la dichiarazione nell’elenco degli ingredienti. Il […]
LE INNOVAZIONI SIGEP 2023
La 44° edizione Sigep, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè si è tenuto dal 21 al 25 gennaio a Rimini (I), […]
La qualità va pagata
All’inizio era l’acqua del rubinetto a suscitare le proteste dei frequentatori del ristorante, che chiedeva un contributo ai costi. Oggi molte persone si rendono conto […]
I GRILLI SONO CONSIDERATI NUOVI PRODOTTI ALIMENTARI
A partire dal 24 gennaio 2023, i grilli possono essere utilizzati negli alimenti dell’UE. Ciò è previsto da una nuova normativa dell’UE che consente di […]
PANETTONE WORLD TOUR 2023
Anche quest’anno si è tenuta un’interessante diretta streaming. Dopo il successo della scorsa edizione è tornato il giro intorno al mondo dedicato al Panettone dal […]
Conferenza dei capo periti 2023, Yverdon-les-Bains
Vendita 2022+ è stato lanciato nell’autunno del 2022. Alla conferenza dei capo periti del commercio al dettaglio tenutasi a Yverdon-les-Bains (VD) il tema principale è […]