Costi associativi contro i costi dei CI
La pianificazione per l’anno successivo inizia sempre in agosto con i preventivi PCS e Richemont. In una prima lettura a settembre mi vengono inviate le […]
Le Centovalli di Ercole Pellanda
25 chilometri al giorno per 5 giorni settimana, per 300 giorni all’ anno per più di 40 anni. Ecco il problema matematico per calcolare i […]
Svizzera sul podio alla CMP 2022
La terza edizione della Coppa del Mondo del Panettone (CMP) si è tenuta per la prima volta in Italia nello splendido Palazzo delle Stelline a Milano dal 4 al 6 novembre 2022. La giuria internazionale ha valutato Panettoni tradizionali e al cioccolato provenienti da tutto il Mondo. Tra i membri della giuria anche il Campione della CMP 2021 Salvatore Tortora (I) e il miglior Pasticciere al mondo Iginio Massari (I).
Calcolare correttamente – la sfida della fissazione dei prezzi
Nel nostro ultimo articolo su Panissimo abbiamo richiamato l’attenzione sul difficile sviluppo dei prezzi negli ultimi mesi. Il dibattito sull’elettricità e il contesto inflazionistico stanno mettendo sotto pressione il settore e l’intero Paese.
CC in breve: attenzione per il benessere dei membri
Alla riunione del Comitato centrale (CC) dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS), tenutasi il 27 ottobre a Berna, l’ordine del giorno prevedeva ancora una volta importanti temi.
Abbiate il coraggio di dire sì!
Quando ripenso ai miei quasi 40 anni di attività professionale nel nostro settore, nel commercio al dettaglio, più mi guardo indietro più noto che le donne sono molto rare nell’associazione – anche se nel frattempo l’80% del nostro settore è femminile.
L’avvio della nuova istruzione di base Vendita 2022+ è stato un successo
Ad agosto è iniziata la nuova formazione di base Vendita 2022+. Sono stati fatti grandi cambiamenti nelle aziende come pure nelle scuole professionali e nei CI. L’inizio è riuscito? Alla Richemont i CI sono iniziati con successo, i nuovi programmi del corso e gli strumenti didattici funzionano e la conclusione dei primi corsi è positiva.
Iniziativa sulle indennità: settimana raccolta firme
I promotori dell’iniziativa sulle indennità, tra cui l’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri PCS, organizzano una settimana di raccolta firme dal 21 al 27 novembre. I membri della PCS sono chiamati a sostenere attivamente questa campagna e a raccogliere il maggior numero possibile di firme tra i loro familiari, amici, dipendenti e clienti.
WCM 2022: la Spagna segue la Svizzera
Il nuovo World Chocolate Master è un catalano e si chiama Lluc Crusellas. Il suo predecessore, Elias Läderach di Glarner, gli ha consegnato il trofeo lunedì sera alla cerimonia di premiazione del WCM a Parigi. Il candidato svizzero, Abraham Balaguer, non è arrivato in finale.
Roger Neuenschwander 1957 – 2022
«Forza e onore» era il motto di Roger Neuenschwander. Un detto che ha applicato per tutta la vita. Ha tratto la sua forza dalla famiglia, dalla moglie Marlise, dai figli Benoît, Yann e Fiona, ma anche dai fratelli e dai parenti.