La Pasticceria Marnin compie 170 anni
Marnin è sinonimo di tradizione e innovazione di alta qualità. L’azienda familiare di Locarno, rinomata oltre i confini cantonali, festeggia quest’anno il 170° anniversario e […]
Conferenza sulla qualità del grano: suggerimenti per la panificazione
Dopo gli scarsi risultati del raccolto dell’anno scorso, alla Conferenza sulla qualità del grano di quest’anno a Berna si sono potute riportare notizie positive: il […]
La baguette francese inserita nella lista del patrimonio immateriale dell’Unesco
La baguette francese, «250 grammi di magia e perfezione nella nostra vita quotidiana», secondo le parole del Presidente Macron su Twitter, è entrata a far […]
Esame annuale del Panettone ticinese
L’annuale controllo del Panettone con il Marchio garanzia di qualità SMPPC ha confermato anche quest’anno l’ottima qualità dei Panettoni ticinesi. L’esame si è svolto presso […]
Pistor costruisce un centro di distribuzione sostenibile nella Svizzera orientale
Il grossista Pistor AG sta costruendo un centro di distribuzione a Sennwald SG per i suoi clienti della Svizzera orientale. Gli obiettivi sono distanze più […]
Piccolo gesto di grande effetto
Da bambina amavo accompagnare mia madre quando andava dal macellaio. La ragione? Ricevevo sempre una fetta di Lyoner o di Salame. Questa tradizione del piccolo […]
Meno apprendisti nel 2022
Nel 2022 il numero di apprendisti nel settore della panetteria-pasticceria-confetteria è diminuito rispetto all’anno precedente. Mentre nel 2021 si è registrato un leggero aumento nella […]
Carenza di energia: efficienza e risparmio
Secondo uno studio commissionato dal Consiglio federale, probabilmente anche quest’inverno «slitteremo» in termini di elettricità. La situazione delle possibilità di importazione si è alleggerita e […]
UN BUON E PRECOCE RACCOLTO
Nel suo comunicato stampa del 16 novembre, swiss granum ha valutato buona la qualità del raccolto di grano panificabile del 2022. Il tempo soleggiato e […]
GIORNATA DEI MUGNAI 2022: SFIDE, NUOVE FORZE E RAGGI DI SPERANZA
In occasione dell’assemblea annuale dell’associazione mantello dei mugnai svizzeri (FMS), tenutasi a Friburgo, sono stati eletti due nuovi membri del Consiglio di amministrazione, Fiona Weber-Lehmann […]