L’eccellenza della pasticceria svizzera
Per raggiungere il suo grande sogno, quello di portare in Italia l’eccellenza della pasticceria svizzera, Etienne Weisskopf inizia la sua formazione tra Italia e Svizzera. […]
Vi immedesimate?
Care lettrici, cari lettori, Andate avanti con il vostro lavoro felicemente, concentrati e pieni di energia. Poco dopo, tutto sembra diverso, qualcuno si dà malato, […]
Premiazione esami professionali 2024
All’inizio di giugno, in occasione della cerimonia di premiazione per l’ottenimento dell’attestato professionale federale di panettiere/a-pasticciere/a-confettiere/a e specialisti del commercio al dettaglio (APF) presso la […]
Prezzi più alti per i cereali panificabili
Il settore cerealicolo ha deciso lunedì i prezzi indicativi per la stagione del raccolto 2024. Ci sarà un aumento per il frumento panificabile e la […]
Congresso PCS – in breve
Il 138° Congresso dei panettieri-confettieri svizzeri appartiene al passato. Il 4 giugno si sono riuniti a Berna numerosi operatori del settore. Oltre all’ordine del giorno […]
Comitato centrale in breve – in primo piano l’istruzione
È tradizione che i membri del Comitato centrale della PCS si riuniscano per qualche ora il giorno prima del congresso per discutere di argomenti di […]
Premiarsi
Care lettrici, cari lettori, La mia ex formatrice professionale mi raccontava che spesso si viziava con un nuovo paio di scarpe dopo una settimana impegnativa. […]
Posto ideale per la colazione
Flavio Mengarelli è titolare dal 2015 della Flagu Sagl a Viganello, anche nota come La Pasticceria di Flavio. Le recensioni online parlano dell’accogliente pasticceria-caffetteria come […]
Punti luminosi e prospettive
Il settore commerciale della panetteria-confetteria ha dovuto recentemente superare una serie di sfide politiche, economiche e sociali. Che cosa ha fatto l’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri […]
Panettone ticinese a Cannes
Durante il Marché du Film del prestigioso Festival del film di Cannes (F), Franca Antognini (nella foto a sinistra) della Pasticceria Marnin di Locarno ha […]